Houby na jídle jako z restaurace. Nenechte je ztmavnout, stačí pár kapek z citronu

Houby na jídle jako z restaurace. Nenechte je ztmavnout, stačí pár kapek z citronu

Foto: svariophoto / Depositphotos

Publikováno:
2 min
Pamatujte, že každý komentář bývá zprávou o komentujícím.
Děkujeme za vaše komentáře.

Víte, co dělat, aby houby při vaření a smažení nezměnily barvu? Určitě to znáte - připravujete pizzu nebo jiný podobný pokrm a houby, které chcete použít, nejsou navrchu dokonale bílé, zatímco ty na pizze v restauraci vypadají dokonale. Poradíme vám, jak tohoto efektu dosáhnout!

Reklama
Obsah článku
  1. Proč houby tmavnou?
  2. Co dělat, aby houby neztmavly?
  3. Tepelná úprava
  4. Solení

Houby většinou ztmavnou po tepelné úpravě, ale někdy i v lednici. Ne vždy to znamená, že jsou zkažené, ale přesto je důležité vědět, jak je dobře skladovat. Podívejte se, co dělat, aby houby neztmavly a užijte si jejich skvělou chuť v každém pokrmu, přináší jednoduché rady web Polki.pl.

Proč houby tmavnou?

Při smažení, dušení nebo vaření bílé a pevné houby ztmavnou. Někdy tyto houby v lednici i zčernají. To je známka toho, že pomalu ztrácejí svěžest. Mírně ztmavlé houby můžete jíst stále, ale pokud se vám na nich cokoliv nezdá (zápach, ztráta pevnosti), je lepší je vyhodit. Často houby velmi rychle zhnědnou po nakrájení. Může za to světlo, ke kterému houby, zvláště průmyslově pěstované, nemají přístup.

Sněhobílé žampiony nenechte ztmavnout.
Sněhobílé žampiony nenechte ztmavnout. | Zdroj: victorO / Depositphotos

Co dělat, aby houby neztmavly?

Řešení je jednoduché a dobře funguje jak s čerstvými, tak s vařenými nebo smaženými houbami. Stačí sáhnout po citronové šťávě. Koupené čerstvé houby vybalte z obalu nebo je vyndejte ze sáčku (pokud kupujete na místním trhu) a poté pokapejte šťávou vymačkanou z půlky citronu. Houby šťávou důkladně „obalte“ a poté je vložte do čisté nádoby, aniž byste zavírali víko.

Tepelná úprava

Při vaření, dušení nebo smažení můžete houby potřít citronovou šťávou nebo přidat trochu do vody. Je také velmi důležité houby krátce osmažit. Při tepelné úpravě uvolňují hodně vody, takže dlouhým smažením budou každým okamžikem tmavší a tmavší.

Solení

Nezapomeňte také houby solit až po smažení. Sůl způsobí, že většina zeleniny a hub pustí šťávu a změkne, takže pokud chcete mít houby krémové a pevné, je dobré je dochucovat, až budou úplně osmažené a odpaří se voda.

Reklama
Zdroje článku:

Možná jste zmeškali

Přátelství mezi zvířaty nás často překvapí, a někdy i dojme

Přátelství mezi zvířaty nás často překvapí, a někdy i dojme

Když se spojí druhy, které by si normálně nevěnovaly ani pohled, vznikají opravdu silné a dojemné příběhy. Tyto vztahy bourají hranice, ukazují čistou náklonnost a dávají lekci i nám lidem.

Bičování koně nevyústí v lepší výsledky: Zvíře se naopak stane více apatickým a postupně vás může přestat poslouchat

Bičování koně nevyústí v lepší výsledky: Zvíře se naopak stane více…

Pro spoustu žokejů je dnes bičování koně již minulostí. Bylo totiž zjištěno, že bičování koně bolí stejně jako nás. Pokud kůň nezažívá nic než bolest, je demotivováno k lepším výsledkům, upadá do stavů beznaděje a postupně přestane plnit rozkazy. Ví totiž, že bude bičován bez ohledu na výsledek.

Dějiny podprsenky jsou bohaté a záhadné. Některé archeologické nálezy jsou staré stovky let

Dějiny podprsenky jsou bohaté a záhadné. Některé archeologické nálezy…

Historie podprsenky je úzce spjata s vývojem sociálního postavení žen ve společnosti, jakož i s dobovými trendy. Tento důležitý doplněk dámského šatníku je však podle vědeckých zjištění starší, než jsme si ještě donedávna mysleli.

Takhle na ně: Komáři nesnášejí konopí. Vědci objevili způsob, který likviduje i nejodolnější přenašeče nemocí

Takhle na ně: Komáři nesnášejí konopí. Vědci objevili způsob, který…

Podle časopisu New Scientist se látky v listech konopí jeví jako slibný pesticid proti komárům. Výzkum ukázal, že larvy komárů hynou po konzumaci konopného extraktu obsahujícího kanabidiol. Tento objev by mohl vyústit v nový smrtící potenciál pro kontrolu komárů.

Červené světlo dělá dobře zvířatům i lidem

Červené světlo dělá dobře zvířatům i lidem

Myslíte si, že červené světlo v pavilonu nočních živočichů zvířata týrá? Měli by přece mít úplnou tmu! Je to přesně naopak, červené světlo je to nejlepší, co může takové zvíře mít. Mnoho chovatelů terarijních zvířat mi dá za pravdu. A víte, že červené světlo dělá dobře i nám?

V Česku nás počasí v následujících dnech vezme na pořádnou houpačku

V Česku nás počasí v následujících dnech vezme na pořádnou houpačku

Počasí v posledních dnech připomíná jízdu na houpačce, chvíli tropy, chvíli déšť. Nedávno dokonce některá místa zasáhly i kroupy. I když se střídají horka s ochlazením, je potřeba si uvědomit, že ještě pravé léto nenastalo.

Kvíz, u kterého se potrháte smíchy: Doplň 10 nejšílenějších hlášek z českých hospod

Kvíz, u kterého se potrháte smíchy: Doplň 10 nejšílenějších hlášek z…

Hospoda. Pro někoho jen místo, kam si zajde na pivo. Pro nás Čechy je to ale něco víc. Je to scéna, kde se rodí ty nejlepší a nejšílenější hlášky. Zkuste si v našem kvízu, jestli tomuhle unikátnímu jazyku rozumíte.

Vymýtání čarodějnictví v Salemu v roce 1692: Mnoho lidí přišlo o život, biti na tom ale byli i psi

Vymýtání čarodějnictví v Salemu v roce 1692: Mnoho lidí přišlo o…

O metodách vymýtání čarodějnictví v Salemu je toho známo mnoho. Na co se ale zapomíná, je fakt, že podobně jako lidé trpěli i nejlepší zvířecí přátelé člověka. A to proto, že mnoho čarodějnic vypovědělo, že se jim ďábel zjevil právě v tomto ztělesnění.

„Dovolenkový král“ Frederik je pod další palbou. Tentokrát za luxusní nepořádek

„Dovolenkový král“ Frederik je pod další palbou. Tentokrát za luxusní…

Od nástupu na trůn je dánský královský pár opakovaně kritizován veřejností za to, že odjíždí přehnaně často na dovolenou. Král si dokonce vysloužil přezdívku „dovolenkový král“. Dále jsou trnem v oku dánské veřejnosti vysoké životní náklady novopečené královské rodiny.

Vyzkoušejte, jestli znáte odpovědi na nejčastější hospodské otázky

Vyzkoušejte, jestli znáte odpovědi na nejčastější hospodské otázky

Jestli jste ještě nebyli na žádném hospodském kvízu, určitě si to naplánujte. Tahle zábava u nějakého dobrého pití se vám rychle dostane pod kůži. Možná se pak dokonce stanete pravidelným zákazníkem hospodských kvízů.

Doporučené články

Ulice: 10 let od svatby slaví populární herečka na dovolené ve Francii

Ulice: 10 let od svatby slaví populární herečka na dovolené ve Francii

Kvíz: Zní to jako absolutní brnkačka. Ale u otázky číslo 7 se začnou potit i ti největší filmoví fajnšmekři

Kvíz: Zní to jako absolutní brnkačka. Ale u otázky číslo 7 se začnou potit i ti největší filmoví fajnšmekři

Noc oranžových ohňů: Dnes se o něm téměř nemluví. Přesto ukrývá jednu z prvních výrazných rolí Jiřího Lábuse

Noc oranžových ohňů: Dnes se o něm téměř nemluví. Přesto ukrývá jednu z prvních výrazných rolí Jiřího Lábuse

Slovenský idol si soukromí střeží. Svatbu s Pauhofovou zrušil, teď má dvě dcery

Slovenský idol si soukromí střeží. Svatbu s Pauhofovou zrušil, teď má dvě dcery

Nová krev českého filmu. O těchto dvou českých herečkách ještě hodně uslyšíme

Nová krev českého filmu. O těchto dvou českých herečkách ještě hodně uslyšíme

Reklama