McDonald zavedl děsivou novinku. Zákazníci se rozdělili na dva tábory

Slovo „robot“ má v českém prostředí zvláštní význam. Poprvé ho použil Karel Čapek ve hře R.U.R. na začátku 20. století, původně jako označení pro umělé dělníky. Tehdy šlo o sci-fi představu, která varovala před mocí strojů. Dnes, o více než sto let později, se tahle myšlenka částečně naplňuje – roboti ale místo dramatických scén postupně pronikají do běžného provozu, třeba i do gastronomie.

Poslední novinky z tábora fastfoodového giganta McDonald’s naznačují, že budoucnost bez lidských úsměvů (nebo občasných mračení) za pokladnou je blíž, než jsme si mysleli. Tento celosvětově oblíbený řetězec totiž začal testovat robotické zaměstnance, což mezi zákazníky vyvolalo pořádný poprask. Zatímco jedna skupina lidí jásá nad efektivitou, druhá mluví o děsivé odlidštěné budoucnosti.

Všechno to nabralo na obrátkách na konci roku 2022 v texaském Fort Worth. McDonald’s tam otevřel testovací pobočku, kde byste lidskou obsluhu u výdejního okénka hledali marně. Celý proces funguje přes automatický dopravní pás, který vám objednávku doručí přímo k autu. Objednáte si v aplikaci nebo u kiosku a o zbytek se postará mechanizace. I když jídlo uvnitř stále připravují lidé, kontakt se zákazníkem byl osekaný na absolutní minimum.

Umělá inteligence, která si občas postaví hlavu

Cesta k automatizaci ale není bez trní. McDonald’s už v roce 2021 spojil síly s technologickým obrem IBM, aby vyvinul hlasového asistenta založeného na umělé inteligenci (AI) pro vyřizování objednávek v drive-thru. Cíl byl jasný: zrychlit proces a odbourat chyby způsobené lidským faktorem. Realita? Ta byla občas spíše komická než revoluční.

Sociální sítě, zejména TikTok, zaplavila videa, kde AI totálně „ustřelila“. Zákazníci sdíleli momenty, kdy jim robot do objednávky přidal stovky porcí nugetek, které nechtěli, nebo jim do zmrzliny přimíchal slaninu. Po testování ve více než 100 restauracích v USA se McDonald’s rozhodl tyto systémy zatím stáhnout. Ukázalo se, že pochopit lidský hlas s různými přízvuky v hlučném prostředí auta je pro stroje stále tvrdý oříšek.

Šanghaj jako z Cyberpunku

Zatímco v Americe se bojovalo s hlasovým rozpoznáváním, v čínské Šanghaji šli ještě dál. Tamní pobočka McDonald’s vypadá jako vystřižená z futuristického filmu. Na place se pohybují humanoidní roboti od společnosti Keenon Robotics, kteří vítají hosty a navigují je k volným stolům.

Skutečnými hvězdami jsou ale tzv. „Kerfusie“ (nebo Kerfuś). Jde o robotické podnosy na kolečkách, které brázdí restauraci a doručují jídlo hostům až pod nos. Tito roboti se stali internetovým fenoménem už v roce 2022 v polských supermarketech Carrefour, kde si získali srdce lidí svou interaktivitou – když je pohladíte za „ušima“, robot zamňouká nebo zobrazí na displeji veselý obličej. V Šanghaji teď tito pomocníci přebírají rutinní práci a uvolňují ruce personálu, aby se mohl soustředit na samotnou přípravu pokrmů.

Dva tábory: Pokrok, nebo ztráta duše?

Zavedení robotů rozděluje společnost na dva nesmiřitelné tábory. Zastánci automatizace argumentují tím, že stroje jsou ideální na nudnou, opakující se práci. Robot nepotřebuje pauzu na oběd, nemá špatnou náladu a neplete si objednávky (pokud tedy zrovna „nešílí“). Pro majitele restaurací představují roboti cestu k nízkonákladové pracovní síle, což je v době rostoucích mezd a nedostatku personálu logický krok.

Na druhé straně stojí skeptici a odpůrci, pro které je návštěva restaurace i sociálním zážitkem. Obávají se, že s příchodem robotů zmizí z gastronomie lidskost. Navíc je tu palčivá otázka: Co bude s lidmi, jejichž místa stroje nahradí? McDonald’s sice tvrdí, že roboty neplánuje lidi plošně nahrazovat, ale spíše jim pomáhat, nicméně trend je jasný.

Když robotům „přeskočí“

Že technologie není neomylná, dokazují i incidenty z jiných koutů světa. Například v japonském Tokiu jsou robotické „kočky“ nesoucí podnosy běžnou součástí koloritu a lidé, zejména děti, je milují. Jenže stačí drobná chyba v softwaru a nastane chaos.

V restauraci Haidilao v San Jose se nedávno odehrál incident, který se stal virálním hitem. Robot s názvem Disney Zootopia, který byl součástí promo akce, začal během svého tanečního čísla jednat naprosto nevyzpytatelně. Místo ladných pohybů začal kolem sebe „mlátit“ a rozbil několik talířů. Personál měl co dělat, aby rozjařený stroj zpacifikoval. Je to jasný důkaz toho, že plně autonomní obsluha bez lidského dozoru je zatím hudbou budoucnosti.

Robotická revoluce v českých luzích a hájích

Možná si říkáte, že je to všechno jen záležitost USA nebo Asie, ale robotizace už dorazila i k nám do Česka. Pokud občas zavítáte do velkých obchodních center, možná jste na ně už narazili. Například v pražské Creperii v OC Novodvorská nebo v UGO Salaterii v Palladiu už roboti s roznosem jídla pomáhají.

A nejde jen o interiéry restaurací. V ulicích Prahy, konkrétně na Praze 8, můžete potkat autonomní rozvážkové roboty, které testuje společnost Foodora. Tyto malé „krabice na kolečkách“ se samy proplétají mezi chodci a doručují jídlo až ke dveřím.

Co nás čeká dál?

Budoucnost gastronomie bude bezpochyby o hybridním modelu. Roboti pravděpodobně převezmou ty nejméně populární činnosti – úklid podlahy, rozvoz táců nebo smažení hranolek v přesně definovaných intervalech. Lidský faktor se ale z restaurací jen tak nevytratí. Přece jen, s robotem si o životě nepovykládáte a upřímný úsměv servírky zatím žádný displej od Keenon Robotics nenahradí.