Smažit štědrovečerního kapra se doporučuje na řepkovém oleji nebo klasickém sádle

Smažit štědrovečerního kapra se doporučuje na řepkovém oleji nebo klasickém sádle

Foto: AlexLipa/Depositphotos

Publikováno:
3 min
Pamatujte, že každý komentář bývá zprávou o komentujícím.
Děkujeme za vaše komentáře.

Některé tuky nejsou vhodné na smažení, jiné naopak ano. Za dob našich babiček se používalo hlavně sádlo. Mnozí jedinci si stále vzpomínají na chuť čerstvě smažených řízků na sádle.

Reklama
Obsah článku
  1. Z čeho se skládá máslo
  2. Velmi levné máslo
  3. Proč není máslo vhodné na smažení
  4. Zmrazené máslo
  5. Jaký tuk použít na smažení

Z čeho se skládá máslo

Asi každý z nás miluje tu lahodnou chuť másla. Někteří si ho mažou denně na chleba, rohlík nebo jiné pečivo, jiní ho dokonce jí samotné. Není to nějaký výmysl, ale skutečnost. Máslo se skládá z mléčného tuku, sušiny, vody, mléčné bílkoviny, laktózy a minerálních látek. Mnoho domácností používá právě máslo na smažení. Jenže v tom je poměrně dost velká chyba, kterou dělá více lidí a poměrně velmi často.

Velmi levné máslo

Dříve lidé smažili na sádle, například za dob našich babiček nebo prababiček, kdy si někteří z nás ještě vzpomenou na omamnou vůni řízků smažených právě na sádle. Sádlo je pro nás daleko víc přirozenější než právě máslo, které dnes kupujete mnohdy za poměrně vysoké ceny, které záhadně klesly o několik desítek korun, právě před Vánocemi, kdy hospodyňky chystají cukroví a další dobroty pro své hosty. 

Proč není máslo vhodné na smažení

Důvodů, proč není máslo vhodné na smažení je hned několik. Máslo má nízký kouřový bod. Jedná se o teplotu, při které začne vznikat něco, co pro naše tělo není vůbec zdravotně bezpečné. U másla se tato hodnota pohybuje kolem 121 až 149 °C. Ve chvíli, kdy se začně přepalovat, najednou dochází ke vzniku škodlivých látek, které negativně ovlivňují přirozené procesy našeho organismu. Některým jedincům může být nevolno od žaludku, kdy se může díky přepalování másla zvýšit i riziko vzniku rakoviny.  Volné radikály mohou navíc poškodit naše buňky, a dokonce vést až k zánětům a nebezpečným chronickým onemocněním.

Zmrazené máslo

Spousta lidí si navíc v letošním roce udělala pořádné zásoby. Nejen na předvánoční přípravy, protože se cena másla pohybovala průměrně kolem 28 Kč. Během roku jsme máslo mohli zakoupit klidně kolem 60 Kč a víc. Jenže, kdo má dlouhodobě máslo v mrazáku, určitě se nemůže těšit na to, že z něj udělá něco skvělého. Za prvé, máslo má nějakou spotřební dobu, pomalu se může začít kazit, navíc ještě chytá pachy od okolních věcí, které s ním prakticky sousedí. Po vyndání másla z mrazáku, můžete pocítit mdlou chuť, větší vodnatost nebo žluklost. 

Jaký tuk použít na smažení

Doporučuje se klasický řepkový olej nebo klasické sádlo. Případně ještě slunečnicový. Další vhodnou variantou je například i přepuštěné máslo Ghí, které se dnes prodává za docela vysokou cenu. Doma si ho samozřejmě můžete také lehce udělat, což zvládne snad každý jedinec v dnešní době, kdy na internetu najdete spoustu odkazů s přesnými návody, které vám poradí, jak na to.

Některá másla mohou navíc obsahovat i látky, které rozhodně v máslu být nemají. Jestliže je máslo velmi levné, je vhodné si přečíst i složení. Místo klasického másla můžete mít doma spíše chemickou továrnu, po které vám navíc bude ještě špatně. Což nikdo z nás nechce. Skvělou vychytávkou je i horkovzdušná fritéza, kde si jídlo uděláte zcela bez použití tuku, což je skvělé třeba pro osoby, které mají problémy se žlučníkem. 

Reklama
Zdroje článku:

Možná jste zmeškali

Co by se stalo, kdyby hladina moře náhle vystoupala o 500 metrů výše?

Co by se stalo, kdyby hladina moře náhle vystoupala o 500 metrů výše?

Vědci neustále diskutují o tom, co by se stalo, kdyby hladina oceánů začala vlivem klimatu stoupat. Třeba o jeden centimetr, o dva nebo o deset. Ale představte, si, co by se přihodilo, kdyby kvůli nějaké situaci hladina oceánů stoupla rovnou o 500 metrů. Co by to znamenalo?

Jak vychovat z chlapce muže: České matky to zoufale neumí a podle…

Jak vychovávat kluky, pokud chcete, aby se v dospělosti cítili a chovali jako správní muži? V každém případě na tom začněte pracovat již od dětství. Máma je dětem vzorem. Takže když třeba říká o mužích, ať už je to manžel nebo kolegové, že jsou slaboši, tak si to její syn zapamatuje.

Lehká strava v nelehké době: ozdravte se pomocí superpotravin a…

Označení aktivní potraviny, superpotraviny, superfoods je zkrátka veškeré zdravé jídlo, které vám pomůže dosáhnout pevnějšího zdraví, zpomalení stárnutí, předcházet chronickým onemocněním a zlepšit váš každodenní stav těla a vlastně i mysli. Nemusí být z druhého konce světa, stačí objevit „obyčejné“ potraviny za přijatelné ceny.

Tušíte, jak vznikla běžecká obuv? Od vojenské kanady Zátopka ke…

Český olympijský tým na svém webu zveřejnil článek redaktorky Markéty Kosové jak šla doba s vývojem běžecké obuvi od placatých, tenkých cviček po propracované, ortopedy korigované až po hi-tech maratónské tretry, které si nezadají s jinými vědecko-technologickými novinkami současného sportovního světa. Pojďme se na tuto dlouhou cestu podívat:

Zemře-li Inuit, ucpou mu levou nosní dírku, zabijí jeho psy a položí je vedle hrobu, zapřažené do saní

Zemře-li Inuit, ucpou mu levou nosní dírku, zabijí jeho psy a položí…

Když někdo zemře, musí být co nejrychleji pohřben. Mrtvého těla se smí dotýkat jen nejbližší příbuzní. Úplně oblečeného nebožtíka v kožichu a palčácích zašněrují do kůže a odvlečou na místo, kde má být pohřben do kamenné mohyly. Dokud trvají přípravy k pohřbu, musí mít mrtvola ucpanou levou nosní dírku suchou trávou.

Velký požár Chicaga. Destrukce tisíců budov, stovky mrtvých

Velký požár Chicaga. Destrukce tisíců budov, stovky mrtvých

Ničivý požár, který údajně způsobila kráva či meteorit, připravil ohromné množství lidí o střechu nad hlavou a stovky jich stál život. 8. října 1871 vypukl požár ve stodole v jihozápadní části Chicaga ve státě Illinois.

Kryštof Kolumbus tak krutě vyhlazoval americké Indiány, že raději páchali hromadné sebevraždy

Kryštof Kolumbus tak krutě vyhlazoval americké Indiány, že raději…

Od oné osudné chvíle roku 1492, kdy na svobodnou zemi Indiánů vkročila cizí noha, šíří se po celém americkém kontinentu její krvavá stopa – od ostrovů v Karibském moři až do Jižní Ameriky, stejně jako ke kanadským hranicím.

Připravte se na středověk, může přijít každým dnem

Připravte se na středověk, může přijít každým dnem

Až dojde k opravdu silné erupci na Slunci, můžeme ho lehce zažít. Myslíme technologický středověk, samozřejmě.

Co by se stalo, kdyby Země neměla své jádro?

Co by se stalo, kdyby Země neměla své jádro?

Již na základní škole se žáci v rámci výuky stavby naší planety dozví, že v jejím středu je tzv. zemské jádro. Možná se od učitele dozví i to, že je pro nás velmi důležité. Jak a proč je tak významné pro náš život, se již ale příliš nedozví. V čem spočívá význam zemského jádra?

Umíte hospodařit? Toto je devět důkazů, že to s penězi umíte

Stanovení si jasných finančních cílů, dodržování rozpočtu a plánování velkých investic – to jsou všechno signály, že s penězi umíte zacházet.

Doporučené články

Pamatujete si na éru rychlodabingu? Najdete ho ve Slunce, seno nebo dodnes na Netflixu

Pamatujete si na éru rychlodabingu? Najdete ho ve Slunce, seno nebo dodnes na Netflixu

Josef Abrhám: Tajemství nejslavnějšího filmového svůdníka, který v soukromí trpěl

Josef Abrhám: Tajemství nejslavnějšího filmového svůdníka, který v soukromí trpěl

Na Farmě se rodí spiknutí. Filipovi se hroutí plán a padla slova o manipulaci

Na Farmě se rodí spiknutí. Filipovi se hroutí plán a padla slova o manipulaci

Kvíz: Seriál Dexter - Otestujte si své znalosti o temném hrdinovi

Kvíz: Seriál Dexter - Otestujte si své znalosti o temném hrdinovi

Žhavý čtvrteční večer vám přinese kultovní film, ze kterého naši otcové nespali a sháněli ho nesestříhaný na VHS

Žhavý čtvrteční večer vám přinese kultovní film, ze kterého naši otcové nespali a sháněli ho nesestříhaný na VHS

Reklama