Ani na másle, ani na oleji. Pohlreich dělá topinky úplně jinak a jsou fantastické

Ani na másle, ani na oleji. Pohlreich dělá topinky úplně jinak a jsou fantastické

Foto: stock2018 / Depositphotos

Publikováno:
3 min
Pamatujte, že každý komentář bývá zprávou o komentujícím.
Děkujeme za vaše komentáře.

Chléb smažený na oleji patří k oblíbeným hříchům nás Čechů. Jednoduchá věc, ale oblízneme všech deset. Pravda, zdravé to věru není, zvlášť smažené na pánvičce a tlusté vrstvě méně kvalitního oleje. Naštěstí přichází šéfkuchař Zdeněk Pohlreich s verzí, kterou odkoukal ve Španělsku.

Reklama
Obsah článku
  1. Křupavá chlebová svačinka s rajčatovou směsí
  2. Jak na zdravé a chutné topinky

Křupavá chlebová svačinka s rajčatovou směsí

Obohaťte svůj jídelníček o topinky s česnekem, rajčaty a výtečnou španělskou šunkou. Během léta se tento svěží a lahodný pokrm na talíři vysloveně hodí. Na dvě porce, jejichž příprava vám zabere asi 30 minut, budete přitom potřebovat jen pár základních ingrediencí a jednu méně obvyklou – španělskou šunku joselito. Dva plátky chleba pokapejte olivovým olejem a nechte topinku opéct na venkovním grilu nebo třeba v troubě. Pohlreich doporučuje nalít olej štědře z obou stran.

Vždycky se to musí pokapat tím olejem, jinak topinka nebude mít žádnou barvu.

Vezměte jedno rajče, rozpulte ho a nastrouhejte na klasickém struhadle. Dochuťte jej solí, pepřem a dalšími kapkami panenského olivového oleje. Slupku dejte samozřejmě pryč. Vzniklou směs, vlastně kašičku nebo pyré, chcete-li, promíchejte do podoby rajčatové salsy, jíž pak pomažete opečené chleby. Ty ale nejdřív ještě potřete syrovým česnekem. Navrch přijde už jen zmíněná španělská šunka, případně rukola, jak jinak než pokapaná olivovým olejem.

Šunku si kupte tu nejlepší, co si můžete dovolit, protože tohle jídlo je tak jednoduché, že to poznáte hned.

Zdeněk Pohlreich si tuto jednoduchou, a přece luxusní svačinu, kterou na videu připravuje a následně griluje v příznačném prostředí exotické pláže, nemůže vynachválit.

Mně to ukázal můj kamarád s hospodou na Mallorce, kde neservírují vůbec nic jiného k jídlu než chleba se šunkou. Každý večer tam na to přijede dvě stě padesát lidí, takže si myslím, že pro nás to bude taky tak dobré.

Jak na zdravé a chutné topinky

Receptů na dobré topinky existuje pochopitelně celá řada, některé zdravější než jiné. Základním kamenem je výběr správného pečiva, protože jak známo, to klasické z bílé mouky příliš prospěšné nebývá. Zvolte proto raději chléb z celozrnné nebo špaldové mouky, které se vyznačují vyšším obsahem vlákniny, vitamínů i minerálů.

Výběr oleje je rovněž důležitý. Obecně se má za to, že příliš zdravý není, ale když ho užijete v rozumné míře a vyberete vhodný, nemusíte si jej odpírat. Doporučuje se právě kvalitní olivový olej bohatý na nenasycené mastné kyseliny a antioxidanty. Bezolejovou variantou je pak pečení topinek v topinkovači nebo troubě. Když opečený krajíc doplníte domácí pomazánkou ze zeleniny a bylinek, nemůžete nic pokazit. Zkuste třeba avokádový krém nebo tvarohovou pomazánku a dozdobte plátkem rajčete či okurky, špenátem nebo rukolou.

Možná jste zmeškali

Kvíz: Pod stan nebo na chatu aneb Jak jsme si užívali dovolené za socialismu

Kvíz: Pod stan nebo na chatu aneb Jak jsme si užívali dovolené za…

Léto v Tatrách nebo u Máchova jezera, relax na pláži či pod štíty hor. I tak jsme za minulého režimu trávili dovolenou. Pojďme se společně podívat a zavzpomínat na to, jak jsme si tehdy užívali volna.

Námořnické máslo a další nevšední zelenina a ovoce s dlouhou historií: Obohatí vaše všední jídlo i zdraví

Námořnické máslo a další nevšední zelenina a ovoce s dlouhou historií…

Možná některé zmíněné potraviny neznáte a pravděpodobně ani nevíte, jak dlouho je lidská populace používá a jak jsou pro vaše zdraví prospěšné. Všechny nejen výtečně chutnají, ale jsou také bohaté na důležité živiny. Vyzkoušejte je a oživte jimi svá obvyklá, možná trochu ohraná a mdlá jídla.

„99 % rodičů se ve svých dětech mýlí“ aneb Personalisté radí, jak se stát hráčem NHL

„99 % rodičů se ve svých dětech mýlí“ aneb Personalisté radí, jak se…

NHL je výběrová organizace, která přijímá pouze ty nejlepší sportovce, kteří se snaží o kariéru profesionálních hokejistů. Personalistický web Indeed Carier Guide představuje několik kroků, které vám nebo vašim dětem mohou pomoci získat místo v týmu NHL.

Máš všeobecný přehled? Předveď se v kvízu s přáteli

Máš všeobecný přehled? Předveď se v kvízu s přáteli

Většina lidí se postupem času specializuje na některý ze svých oborů. Někoho láká pedagogika či psychologie, jiného botanika či zoologie nebo anatomie. Kdo má všeobecný přehled je mezi přáteli ceněn.

Mrtvá nevěsta La Pascualita s realistickými prvky velmi podobnými živé bytosti děsí a zároveň přitahuje kolemjdoucí

Mrtvá nevěsta La Pascualita s realistickými prvky velmi podobnými…

V Mexiku se nachází ve výloze figurína, která se velmi podobá živé bytosti. Je to tedy figurína nebo nabalzamované mrtvé tělo skutečné ženy?

Hospodský kvíz: 10 otázek, zjistěte, zda zabodujete alespoň v polovině

Hospodský kvíz: 10 otázek, zjistěte, zda zabodujete alespoň v polovině

Hospodský kvíz? Říkáte si, tam se budou testovat znalosti o hospodě, do které jsem zase zašel? No, okruhy otázek mohou být různorodé, takže kdo ví, třeba některá otázka se hospody bude týkat.

Mělo se za to, že je vyhynulá: Jeden druh žáby se před našimi zraky ukrýval přes 100 let a nyní byl znovuobjeven

Mělo se za to, že je vyhynulá: Jeden druh žáby se před našimi zraky…

Občas se stává, bohužel, že nás určitý živočišný druh opustí navždy. U žab jednoho druhu to ale bylo jiné, po mnoha desítkách let se znovu objevily na území Ekvádoru, na jihu. Žáby se měly za pravděpodobně vyhynulé, ale nyní se ukázalo, že tomu tak není.

Podzemní svět Derinkuyu – turecká verze králičí nory do Říše divů

Podzemní svět Derinkuyu – turecká verze králičí nory do Říše divů

Turecko zažívalo po celou dobu své historie bouřlivé časy. Zdejší obyvatelé museli často čelit válečným útrapám. Před běsněním pochodujících vojsk se ukrývali, kde bylo možné, často i v podzemí. Pod kapadockým městem Derinkuyu v provincii Nevşehir se nachází mnohapatrový podzemní komplex, který je svým rozsahem unikátní.

Sýr Casu Marzu je skutečným gastronomickým unikátem

Sýr Casu Marzu je skutečným gastronomickým unikátem

Možná vypadá jako kdyby ho někdo už ochutnal. Co takové larvy? Příznivci těchto specialit si rozhodně přijdou na své. Tento nezvyklý sýr vzniká díky spolupráci sýrařů a hmyzích larev, které právě v bochníku sýru rostou a také vlastně pomáhají s jeho zpracováním.

Pompeje: Největší a nejslavnější starořímské město bylo přeměno na osamocené město duchů pokryté sopečným prachem

Pompeje: Největší a nejslavnější starořímské město bylo přeměno na…

Pokud máte naplánovanou cestu do Neapole, prohlídku Pompejí si rozhodně nenechte ujít. Jedná se o velmi navštěvovanou a oblíbenou turistickou památku. Ne každý návštěvník ovšem ví, že tyto pozůstatky byly městem, které se stalo za velmi krátkou dobu masovým hrobem pro mnoho lidí.

Doporučené články

Zapomenuté vzkazy, osudová náhoda a láska. Netflix uvádí kandidáta na nejromantičtější komedii léta

Zapomenuté vzkazy, osudová náhoda a láska. Netflix uvádí kandidáta na nejromantičtější komedii léta

Fotokvíz: 10 filmů roku 2025, které by měl poznat každý fanoušek kina

Fotokvíz: 10 filmů roku 2025, které by měl poznat každý fanoušek kina

Bára se loučí s Ulicí. Nic není definitivní, prohlásila Tereza Brodská

Bára se loučí s Ulicí. Nic není definitivní, prohlásila Tereza Brodská

A pátý jezdec je Strach: Mistrovské drama, které ukazuje okupaci jinak než většina českých filmů

A pátý jezdec je Strach: Mistrovské drama, které ukazuje okupaci jinak než většina českých filmů

Jaroslav Marvan: Muž, kterého miloval celý národ. Jeho největší tajemství však vyšlo najevo až po letech

Jaroslav Marvan: Muž, kterého miloval celý národ. Jeho největší tajemství však vyšlo najevo až po letech

Reklama