Podle čeho vybrat dobrý kečup: Sledujte obsah cukru, podíl rajčat i konzistenci
Foto: BearFotos / Shutterstock
3 min
Kečup je stálicí českých domácností, ale který je ten nejlepší? Otestovali jsme běžně dostupné značky z obchodů a výsledek překvapil. Nevyhrál drahý dovoz, ale dostupný český výrobek, který bodoval chutí, složením i cenou.
Reklama
Od rybí omáčky k rajčatové legendě
Kečup, jak ho známe dnes, má překvapivě exotické kořeny. K jeho vzniku inspirovala Evropany fermentovaná rybí omáčka z jihovýchodní Asie, která se postupně dostala do Evropy. Jenže omáčka byla pro evropské gurmány moc výrazná, a tak se začalo experimentovat s výrobou jiných univerzálních dochucovadel, které by snadno a levně z obyčejného jídla udělaly oblíbený pokrm. Překvapivě to byli Britové, kterým se v 19. století zalíbila rajčatová varianta tekutého dochucovadla. Vařila se však spíš v domácnostech nebo v malých výrobnách. O slávu kečupu se postaral někdo jiný.
Zásadní zlom přišel s nástupem průmyslové výroby v USA. Firmy jako H. J. Heinz Company začaly vyrábět kečup ve velkém, standardizovat recepturu a dbát na hygienu. Od té doby se kečup stal globálním fenoménem a v Česku prakticky nepostradatelnou součástí kuchyně.
Velký test: Co rozhoduje o kvalitě kečupu
Na českém trhu najdeme desítky značek – od levných privátních řad až po prémiové výrobky. Při hodnocení jsme se zaměřili na:
- obsah rajčat (čím vyšší, tím lepší)
- množství cukru
- konzistenci
- chuť (vyváženost sladké a kyselé složky)
- cenu
Velkým trendem posledních let je návrat k jednoduššímu složení. Spotřebitelé chtějí méně chemie, více rajčat. A právě tady se začínají lámat výsledky.
Vítěz testu: Česká klasika za pár korun
A teď to hlavní: vítězem našeho srovnání se stal kečup značky Otma.
Na první pohled jde o běžný produkt, který najdete v každém supermarketu. Jenže právě tento výrobek překvapí vysokým podílem rajčat, vyváženou chutí bez přehnané sladkosti, příjemnou konzistencí a dostupnou cenou.
Pokud tedy nepatříte ke gurmánům, kteří si tuto pochoutku připravují doma podle léty vylepšované rodinné receptury, můžete v obchodě sáhnout po levné české značce, která bude chutnat celé rodině.
Zajímavým zjištěním bylo, že některé drahé značky obsahují více cukru, méně rajčat anebo zbytečné přísady. Zahraniční výrobci často sází na značku, ale chuťově nemusí českého spotřebitele nadchnout. Naopak české produkty se drží tradiční receptury a jednoduchosti.
Jak poznat dobrý kečup
Pokud nechcete slepě věřit testům, držte se těchto pravidel:
- podíl rajčat alespoň 180 g na 100 g výrobku
- co nejméně zahušťovadel
- nižší obsah cukru
- krátké složení
Jednoduché pravidlo, které vždy funguje: čím méně ingrediencí, tím lépe.
Česká značka Otma ukazuje, že i běžně dostupný výrobek může nabídnout skvělou chuť a solidní složení.
