Kvalita kávy závisí nejen na vstupní surovině, která ovlivňuje její chuť, ale také obsahu výživných látek či naopak škodlivin
Foto: AllaSerebrina / Depositphotos
3 min
Pití kávy je v tuzemsku běžným zvykem a často se pojí s příjemným trávením času s přáteli. Ačkoliv rituály pití kávy u nás nemají takovou tradici či intenzitu jako jinde, mnoho z nás ji pije každý den. A jak je to s její kvalitou?
Reklama
Káva je běžná potravina, kterou v tuzemsku koupíte na různých místech – od supermarketů až po specializované obchody. Také proto se kvalita kávy, kterou si sami připravíte doma, může výrazně lišit. Primárně bývá kvalita kávy nižší, zvolíte-li instantní variantu. Jedná se v podstatě o již předpřipravený roztok, který se dehydratuje a rozemele do pravidelné zrnitosti. Ve své podstatě by tak i instantní káva měla přinášet poměrně dobrou kvalitu, jelikož jí ale již předchází jeden proces přípravy, ztrácí na své chuti či kvalitě během skladování. Zároveň je do ní možné přimíchávat další látky, které mají podobné vlastnosti, ale jsou obecně levnější. Pokud si chce člověk dopřát opravdový baristický zážitek, preferuje kávu zrnkovou a přípravu šálku některou z klasických přímých metod. Ani u zrnkové kávy si však nemusíte být vždy jistí kvalitou.
Jak jsou na tom kvalitativně kávy dostupné v České republice
Kvalita kávy závisí nejen na vstupní surovině, která ovlivňuje její chuť, ale také obsah výživných látek či naopak škodlivin. Velký dopad mohou mít klimatické podmínky či kvalita půdy, dále se však na kvalitě podepíše způsob ošetřování rostlin kávovníku, zejména co se týče hnojení či ochrany proti škůdcům. Jsou-li rostliny ošetřovány chemicky, poznamená to především složení kávy. Kromě samotné chuti pak kvalitu ovlivňuje také proces zpracování, tedy sušení a pražení, které mohou být řešeny urychleně. Káva se do České republiky dováží (tedy minimálně surovina pro výrobu konečného produktu), kvalitativní spektrum dostupných káv je tak velmi variabilní. V následujícím videu se můžete podívat na test káv ze supermarketu dostupných u nás.
Jak si v tuzemsku lidé kávu připravují
Konzumace kávy v tuzemsku dosahuje poměrně vysokých objemů, za poslední roky se však obecně změnil přístup k tomu, jak si kávu připravujeme především doma. Většina lidí upustila od tradičního turka a přešla spíše na rozpustnou variantu, která je rychlá a jednoduchá, nebo využívá moderní metody zrnkové kávy, než je jednoduché spaření. Mnoho lidí si domů pořizuje kapslový nebo pákový, případně automatický kávovar, které umožňují přípravu různých druhů kávových nápojů.
Testování káv dostupných v České republice
Samotná kvalita kávy zrnkové bývá poměrně dobrá i u levnějších produktů, obecně se příliš neliší kvalita této kávy v zrnkové formě nebo mleté (v tomto případě se do směsi obvykle žádné příměsi nepřimíchávají, úroveň pražení ale bývá nižší). Chcete-li mít z každé kávy opravdu skvělý zážitek, je vždy doporučováno si připlatit a zrnkovou kávu si kupovat u specialistů nebo třeba v bio obchodech, kde by měli být dostupné produkty lepší kvality.
