I hřiby a lišky obsahují jeden z nejprudších houbových jedů, upozorňují odborníci

Foto: NatalyaA / Depositphotos

Publikováno: 31. října 2024, 07:15

Petra Bartoňová

2 min

Pamatujte, že každý komentář bývá zprávou o komentujícím.
Děkujeme za vaše komentáře.

Ne všechny houby, obsahující jedovaté látky, jsou pro člověka jedovaté. Je to tím, že tyto látky jsou v určitém druhu obsaženy jen v nepatrných koncentracích. Již ke konci minulého století byl i v osvědčených jedlých houbách nalezen jeden z nejprudších houbových jedů, alfa amanitin.

Reklama

Těmi druhy s nečekaným složením jsou jedny z důležitých celosvětově obchodovaných volně rostoucích druhů hub - hřib smrkový (lat. Boletus edulis, taktéž nazývaný králem houbařské říše) a liška obecná (lat. Cantharellus cibarius), uvádějí odborníci na slovo vzatí, MUDr. Jiří Kubička, Ing. Josef Erhart a Marie Erhartová, v odborné publikaci s výstižným názvem Jedovaté houby.

Přečtěte si také

Čínu ovládla nová sběratelská mánie. „Houbová mládež“ lítá po lesích a zahlcuje sociální sítě svými…

16. 10. 2024

Zmíněný toxin α-Amanitin patří mezi nejsilnější jedy, se kterými se u hub můžeme setkat. Poškozuje buňky jater. Ve výše jmenovaných druzích hub je však tento nebezpečný toxin přítomen jen ve stopovém množství. Zjistit ho lze pouze jen nejjemnějšími chemickými metodami, takže jeho účinek se nemůže při jídle vůbec uplatnit. Tyto druhy požíváme bez jakékoli újmy stejně jako brambory, které v některých částech obsahují jedovatý solanin.

Hřib smrkový (Boletus edulis) | Zdroj: Holger Krisp / Creative commons, CC-BY

Některé houby produkují kyanovodík, velmi prudký jed, vonící po hořkých mandlích, a přesto jsou jedlé. Tepelnou úpravou se zřejmě zničí živá jedovatá tkáň houby a jedovatá látka přestane působit. Také obsah některých jedovatých látek v plodnicích může značně kolísat; je to známo například o muskarinu. Při jednom rozboru nalezneme značné množství této látky, při jiném je její obsah nepatrný.

Přečtěte si také

V lesích číhá smrt: Jedovaté houby s pohádkovými jmény

9. 7. 2021

Známe i rozdíly krajové, teplotní, geologické aj. Z toho plyne někdy i mnoho dohadů mezi houbaři, kteří nemohou pochopit, že určitý druh je někde dobře snášen, jinde však vznikají otravy.

Již v 80. letech minulého století se v procesu zjemňování a zpřesňování chemických rozborů prohlubovaly znalosti jedovatých hub. Stejně důležitá jsou však přesná pozorování jednotlivých příznaků nesnášenlivosti po požití určitých druhů hub.

Možná jste zmeškali

Domácnosti mění životní styl i spotřební chování

30. 7. 2025

V posledních letech dochází v českých domácnostech ke změnám. Lidé začínají přehodnocovat své každodenní návyky i způsoby, jak tráví čas a nakládají s penězi. Tento posun se projevuje, nejen v nákupech, ale také i v tom, jak si lidé organizují život doma.

Za pouhý rok dokáže Cybertruck ztratit až 58 % své hodnoty

6. 7. 2025

Jeden z nejhorších pádů cen bazarových kousků zažívají auta věhlasné značky. Jejich ikonu si můžete koupit v ojetinách i u nás. Stojí bezmála dva miliony korun. Tesla Cybertruck ale dělá vrásky všem, kteří na ní kdy pracovali.

Hospodský všeobecný kvíz startuje: Ukažte, co máte v hlavě

16. 5. 2025

Hospoda je skvělým místem pro sdílení názorů a historek. Dnes ale vyměníme řeči za fakta! Náš všeobecný kvíz je tu, aby zjistil, kdo z nás má v hlavě něco víc než jen seznam oblíbených piv a vtipných historek z poslední party. Připravte se na intelektuální výzvu!

Athénina sova: Její vyhubení brzy vymaže „sýčkování“ z češtiny

21. 6. 2025

Tohoto malého predátora zná dnes už jen málokdo. Jeho tajemný hlas, podobný táhlému mňoukání kočky, se nočními vesnicemi rozléhal poměrně běžně ještě v polovině minulého století.

Umělé nehty jako výnosný byznys: Krása, která ničí zdraví

28. 6. 2025

Každá žena touží po krásných a zdravých nehtech. Alternativou jsou umělé nehty, které vydrží delší dobu a nevyžadují téměř žádnou péči. Je však třeba počítat s tím, že kromě finančních nákladů můžete zaplatit i svým zdravým.

Nový trik podvodníků zneužívá důvěru mezi blízkými

23. 6. 2025

Nový trik zneužívá to nejcennější, důvěru mezi blízkými. Je rafinovaný, rychlý a těžko odhalitelný. Policie i odborníci bijí na poplach a doporučují zvýšenou opatrnost. Nejde o jednorázový útok, ale o rostoucí trend.

Citrusové vůně mají jemné sedativní účinky, které pomáhají tělu se…

16. 7. 2025

Až tenhle trik jednou vyzkoušíte, možná už se k ničemu jinému nevrátíte. Stačí jedna věc. Malá. Obyčejná. Nic, co by stálo víc než pár korun. Nic, co byste museli složitě hledat na internetu nebo shánět v zahraničí. Ve skutečnosti ji pravděpodobně máte právě teď doma.

Pamětní mince v hodnotě 20 peso s malou chybou má cenu až 13 milionů

25. 7. 2025

Vůbec nikdo nečekal, že by tato mince mohla mít takovou hodnotu. Nakonec se stalo něco, co ji dělá velmi žádanou na specializovaném trhu s numismatickými skvosty.

Kozičkův mlýn u řeky Střely je známý svou temnou legendou

15. 7. 2025

V lese došlo k vážné hádce, kterou si vyslechla osoba, která tam neměla v ten den být. Stalo se jí to osudným? Kozičkův mlýn u řeky Střely je známý svou temnou legendou.

Na kůži máme stejné bakterie jako na jednom páchnoucím sýru

3. 7. 2025

Víte o tom, že naše kůže má něco společného se syrečkem? Není to informace, která by se hodila zrovna k ranní kávě, ale zajímavé to je. Pojďme se na to podívat blíž.

Štítky