Zapomeňte na Vodňanské kuře i na Krahulík. Nejlepší poctivé párky jsou úplně od jiné značky
Foto: Pexels
4 min
Vídeňské párky patří mezi stálice českých lednic. Jak vybrat ty nejlepší? Obalem se řídit nemůžeme. Letošní test dTestu ukázal nepříjemné rozdíly mezi tím, co výrobci uvádějí na etiketě, a tím, co laboratoř skutečně naměřila. Jiný letošní test ale přinesl překvapivého vítěze.
Reklama
Každý druhý párek měl méně masa, než sliboval
Společnost dTest letos nechala v laboratoři prověřit 15 druhů vídeňských párků, párečků a minipárečků. Vybírala výrobky ze supermarketů i internetových obchodů a jejich ceny se pohybovaly přibližně od 190 do 490 korun za kilogram.
Největší pozornost odborníci věnovali samozřejmě obsahu masa. A už tady se ukázal problém. U sedmi z patnácti výrobků bylo skutečné množství masa nižší, než jaké sliboval obal. Zákonné minimum 55 procent sice splnily všechny testované párky, ovšem některé výrobky měly k vlastnímu deklarovanému údaji poměrně daleko.
Největší rozdíl dTest naměřil u Poctivých vídeňských párků od Kosteleckých uzenin. Výrobce na obalu uváděl 90 procent masa, laboratorní rozbor však zjistil pouze 76 procent.
Kvůli rozdílu mezi deklarovaným a skutečným obsahem masa dostaly nedostatečné hodnocení také některé výrobky značek Penny, Tesco, Kaufland a Pikok z Lidlu.
Problém nebyl jen v mase
Laboratoř se podívala také na složení jednotlivých výrobků. Dobrou zprávou je, že se u žádného z testovaných párků nepotvrdilo použití strojně odděleného masa neboli separátu. Jeho použití je totiž u vídeňských párků zakázané.
Jeden výrobek ale přesto narazil. U párků značky Authentic laboratoř odhalila drůbeží bílkovinu, která nebyla uvedena ve složení. Výrobce tedy podle dTestu neposkytl spotřebiteli úplnou informaci o tom, co si vlastně kupuje.
Ani sůl nebyla úplně bez problémů. Většina testovaných párků jí obsahovala kolem dvou gramů na 100 gramů výrobku. To je poměrně hodně, zvlášť když doporučený maximální denní příjem soli pro dospělého člověka činí podle Světové zdravotnické organizace pět gramů.
Podobné množství soli měly i některé výrobky určené dětem. Například u dětských vídeňských párečků Bilbo nebyl obsah soli nijak výrazně nižší než u běžných párků.
Překvapivým vítězem jsou párky, které možná běžně přehlížíte
Na párky si letos posvítila také redakce webu Cooky, která ochutnala devět různých druhů párků. Test probíhal naslepo, tedy bez znalosti konkrétní značky, a hodnotila se chuť, složení i cena.
Na prvním místě skončil produkt Česká chuť Vídeňské párky. Podle etikety obsahují 85 procent masa a podle hodnotitelů patřily mezi chuťově nejvyváženější výrobky celého testu. Redakce ocenila výraznější masovou chuť, jemné koření a příjemně šťavnatou strukturu.
Na druhém místě skončily Poctivé vídeňské párky Kosteleckých uzenin, které měly ze všech devíti testovaných výrobků nejvyšší deklarovaný obsah masa – 90 procent. Hodnotitelům ale připadaly slanější a jejich chuť byla méně jemná.
Třetí příčku obsadily Ponnath Minipárečky vídeňské s 85 procenty masa. Zaujaly výraznou uzenou chutí, i ony ale byly podle hodnotitelů poněkud slanější.
Na opačném konci žebříčku Cooky skončily Vodňanské kuře Pipi párky. Ty měly podle testu 66 procent masa a hodnotitelé jejich chuť označili za „jednodušší a méně výraznou“.
Dva testy, odlišné metody
Jen je dobré vědět, že jde o dva různé testy s odlišnou metodikou. Zatímco dTest se zaměřil na laboratorní rozbory, Cooky naopak provedl vlastní slepou ochutnávku a do výsledného pořadí započítal také cenu a složení.
Jinými slovy: jeden test ukázal, na co si dát při nákupu pozor, druhý zase přinesl tip na párky, které podle ochutnávky stojí za vyzkoušení.
