V posledních letech se na sociálních sítích čím dál častěji objevují tvrzení, že některé oleje ze semen škodí zdraví

V posledních letech se na sociálních sítích čím dál častěji objevují tvrzení, že některé oleje ze semen škodí zdraví

Foto: JanPietruszka / Depositphotos

Publikováno:
3 min
Pamatujte, že každý komentář bývá zprávou o komentujícím.
Děkujeme za vaše komentáře.

V poslední době se kolem některých běžných potravin rozvířila vlna kontroverze a silných názorů. Na sociálních sítích přibývají diskuze, kdy najdeme mnoho odlišných názorů.

Reklama
Obsah článku
  1. Influenceři
  2. Výzkum
  3. Teplota
  4. Doporučení

Influenceři

V posledních letech se na sociálních sítích čím dál častěji objevují tvrzení, že některé oleje ze semen škodí zdraví. Influenceři varují před jejich konzumací s odvoláním na jejich údajné zánětlivé účinky omega-6 mastných kyselin, které tyto oleje obsahují. Dokonce zaznívají i silná prohlášení o tom, že právě tyto tuky stojí za epidemii obezity či zvyšují riziko rakoviny.

Výzkum

Jak to ale ve skutečnosti je? V USA se do této vlny zapojil i Robert F. Kennedy mladší, který označil oleje semen za hlavní příčinu obezity a vyzývá k návratu k hovězímu loji, jenž byl kdysi běžně využíván v restauracích, dokud ho v 90. letech nenahradily rostlinné tuky. V Evropě jsou nejčastěji používané řepkový a slunečnicový olej, najdeme v pečivu, chipsech, majonézách nebo v mražených potravinách. Oleje ze semen často využívají vysoký obsah omega-6 mastných kyselin.

Konkrétně kyseliny linolové. Podle některých zdrojů může tato kyselina zvyšovat zánětlivé procesy v těle. Odborníci však tyto obavy považují za přehnané. Například nutriční terapeutka  upozorňuje, že rozsáhlé studie žádné zvýšení zánětlivých markerů v krvi pro konzumaci těchto olejů neprokázaly.

Naopak, kyselina linolová může snižovat riziko srdečně- cévních onemocnění. Podle americké kardiologické asociace jsou  polynenasycené mastné kyseliny, mezi které omega-6 patří, zdraví prospěšné. Jejich konzumace je spojena s nižším výskytem kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny. Najdeme je nejen v oleji, ale také v ořeších, semínkách nebo v tofu.

Teplota

Naše kritika míří na oxidaci tuku při vaření. Nenasycené mastné kyseliny jsou skutečně citlivé na teplo a světlo, což může vést ke vzniku volných radikálů. Riziko však lze snížit šetrným vařením a správným skladováním olejů. Neplatí tedy, že jakýkoliv rostlinný olej automaticky škodí.

Na druhé straně stojí obhájci živočišných tuků, jako je hovězí lůj. Který je sice tepelně stabilnější, ale obsahuje vysoké množství nenasycených tuků. Jedna lžíce loje obsahuje přes šest gramů nasycených tuků, zatímco stejné množství řepkového ole je méně než jeden gram.

Doporučení

Závěrem lze říci, že oleje nejsou samy o sobě škodlivé. Při rozumném používání a vyvážené stravě mají své místo v jídelníčku. Pokud chcete sáhnout po alternativně, zdravější mi variantami jsou například olivový, avokádový nebo arašídové olej, zejména pro studenou kuchyni. Vždy ale platí, že rozhodující je celkový kontext stravy, nikoliv jen konkrétní tuk.

Reklama

Možná jste zmeškali

Obraz světa s vymýcenými komáry: Úleva od závažných infekčních onemocnění nebo vážný dopad na ekosystém

Obraz světa s vymýcenými komáry: Úleva od závažných infekčních…

Věřím, že mnoho z vás považuje komáry za bzučící hmyz, který vám znepříjemní nejednu hezkou chvilku například u rybníků. Jsou otravnými živočichy, kteří mají rádi lidskou krev.

Záhadná odolnost střední Evropy: Proč zde lidé přežívali, když jinde ubývali

Záhadná odolnost střední Evropy: Proč zde lidé přežívali, když jinde…

Před více než 12 tisíci lety museli naši evropští prapředci čelit dramatickým změnám klimatu. Archeologové nyní zjistili, že právě tyto klimatické výkyvy zásadně ovlivnily skutečnost, kde lidé žili a kam se stěhovali. Když se počasí zhoršovalo a přicházela zima, lidé reagovali tím, že se stěhovali na východ – do oblastí, kde byly podmínky příznivější.

Jazyk zvířat bude brzy rozluštěn: Vědci nyní využívají AI, aby se naučila jazyk kytovců a převedla ho na lidskou řeč

Jazyk zvířat bude brzy rozluštěn: Vědci nyní využívají AI, aby se…

Umělá inteligence dokáže divy, ale stále je ve fázi vývoje. Jen málokdo z nás ale předpokládá, že nám jednou v budoucnu dokáže překládat, co si mezi sebou říkají zvířata nebo co říkají nám. Vědci to zkoumají nyní u kytovců, například velryb.

24. listopadu 1991 zemřel Freddie Mercury: Připomeňme si poslední okamžiky a smrt této hudební legendy

24. listopadu 1991 zemřel Freddie Mercury: Připomeňme si poslední…

Freddie Mercury byl výjimečný zpěvák známý především díky hudební skupině Queen. Nikterak se netajil svou homosexualitou. Naopak, zemřel za soustavné podpory svého partnera, kterého osobně považoval za manžela.

Kvíz: Vyzkoušejte si, jak dobře znáte slova, která běžně používaly naše babičky

Kvíz: Vyzkoušejte si, jak dobře znáte slova, která běžně používaly…

Jazyk se neustále mění, a s ním i slova, která používáme. Mnohé výrazy, které byly za mládí našich babiček běžně užívány, dnes upadají v zapomnění. Otestujte si, kolik z nich ještě znáte.

Tajemství Stránské skály – za tajemnou atmosférou může být zemská energie, anebo třeba vstup do jiné dimenze

Tajemství Stránské skály – za tajemnou atmosférou může být zemská…

Víte, co je to Stránská skála? Jedná se o skalní útvar na severu městské části Brno-Slatina, respektive mezi Slatinou a Líšní. Stránská skála je tvořena sledem jurských vápenců o mocnosti kolem 80 metrů a se stářím více než 150 milionů let.

Nevyhazujte staré noviny. Někteří za ně platí nečekané sumy

Nevyhazujte staré noviny. Někteří za ně platí nečekané sumy

Válí se vám doma staré zaprášené noviny? Pro sběratele mohou mít větší hodnotu, než si myslíte. Kvůli historickému významu bývají ceněné na tisíce korun.

Mistrovství světa ve šnečích závodech vyhrál masitý hlemýžď Jeff

Mistrovství světa ve šnečích závodech vyhrál masitý hlemýžď Jeff

Letní a zimní olympiáda, mistrovství světa ve fotbale či nejlepší tenisové zápasy ve Wimbledonu. Na tyto sportovní události se jistě s chutí podíváme, věděli jste ale, že se v roce 2024 konalo také mistrovství světa ve šnečích závodech?

Chytrý muž nebo sečtělá žena: Zjisti, jak si stojíš v hospodském kvízu

Chytrý muž nebo sečtělá žena: Zjisti, jak si stojíš v hospodském kvízu

Máš dlouhý večer a už tě nebaví jen popíjet pivo? Přidej ke svému večeru ozvláštnění v podobě hospodského kvízu a zasoutěž si s přáteli o další rundu.

Maso, mango, fenykl: Tři ingredience, které spolu zdánlivě nesouvisí, ale chuťově vznikne naprostá bomba

Maso, mango, fenykl: Tři ingredience, které spolu zdánlivě nesouvisí,…

Hvězdou grilování můžete být velmi snadno. Stačí zkombinovat několik ingrediencí, které vyrazí vašim hostům dech. Naprosto! Máme pro vás tipy na nečekanou, šokující, ale delikatesní kombinaci. Na tu vaši hosté rozhodně nezapomenou.

Doporučené články

Letní kina otevřela pomyslné dveře, návštěvníky ale zvou nejen na filmy

Letní kina otevřela pomyslné dveře, návštěvníky ale zvou nejen na filmy

Moderátor Vlasta Korec miluje adrenalin. Nedokáže sedět doma na gauči

Moderátor Vlasta Korec miluje adrenalin. Nedokáže sedět doma na gauči

Léto bez tíže: Česká televize vsází na kultovní seriály, filmové legendy i velké sportovní události

Léto bez tíže: Česká televize vsází na kultovní seriály, filmové legendy i velké sportovní události

Víme, co přinese 22. sezóna Ulice: Oblíbenou postavu čekají velké překážky

Víme, co přinese 22. sezóna Ulice: Oblíbenou postavu čekají velké překážky

Nákaza: Katastrofa se řítí na celý svět. Kate Winslet jako bezmocná zachránkyně

Nákaza: Katastrofa se řítí na celý svět. Kate Winslet jako bezmocná zachránkyně

Reklama