Tyto dvě důležité potraviny rychle zdražují. Dělat si zásoby je nebezpečné
Foto: pexels
4 min
Když ceny potravin začnou růst, mnoho lidí reaguje stejně. Koupí více kusů, než právě potřebují, a schovají je do spíže „na horší časy“. U některých potravin je to rozumná strategie. Mouka, rýže nebo těstoviny vydrží při správném skladování opravdu dlouho.
Reklama
Jenže ne všechno, co vypadá trvanlivě, si zachovává svou kvalitu celé měsíce nebo dokonce roky. Typickým příkladem jsou dvě potraviny, jejichž ceny v posledních letech výrazně kolísají – extra panenský olivový olej a stoprocentní pomerančový džus. Obě mohou být dražší než dříve, ale dělat si z nich velké zásoby není nejlepší nápad.
Olivový olej není víno. Stářím se nezlepšuje
Mnoho lidí má pocit, že když je láhev dobře uzavřená, vydrží téměř neomezeně dlouho. Ve skutečnosti je to přesně naopak. Extra panenský olivový olej je živý přírodní produkt, který obsahuje cenné antioxidanty a aromatické látky. Ty ale postupně mizí. Největšími nepřáteli jsou světlo, teplo a kyslík.
I když se olej nezkazí tak, že by byl zdravotně nebezpečný, postupně ztrácí svou typickou chuť, vůni i část prospěšných látek. Může začít chutnat ploše nebo získat nepříjemnou žluklou příchuť. Proto odborníci doporučují kupovat spíše takové množství, které spotřebujete během několika měsíců.
Jak dlouho vydrží?
Neotevřená láhev kvalitního extra panenského olivového oleje obvykle vydrží přibližně 18 až 24 měsíců od data výroby. Důležité ale je sledovat datum sklizně nebo minimální trvanlivosti.
Po otevření je ideální olej spotřebovat zhruba do dvou až čtyř měsíců. Čím déle je v kontaktu se vzduchem, tím rychleji ztrácí svou kvalitu. Pokud si koupíte několik lahví ve slevě, je lepší otevírat je postupně než mít několik načatých současně.
Správné skladování udělá velký rozdíl
Olivový olej rozhodně nepatří na parapet ani vedle sporáku.
Nejlépe mu vyhovuje tmavé místo s teplotou kolem 14 až 18 stupňů Celsia. Nemusí být v lednici – ta může způsobit zakalení oleje, i když mu neublíží. Mnohem důležitější je chránit ho před světlem a vysokými teplotami. Ideální jsou tmavé skleněné lahve nebo plechové nádoby, které olej lépe chrání před světlem.
Pomerančový džus také stárne
Podobně je na tom stoprocentní pomerančový džus.
I když bývá balený tak, aby vydržel delší dobu, vitamín C a další citlivé látky se postupně rozkládají. Džus sice nemusí být po datu minimální trvanlivosti automaticky zkažený, ale jeho chuť i výživová hodnota už nemusí být stejné jako při výrobě. Jakmile obal otevřete, čas se výrazně zkrátí.
Kolik dní vydrží po otevření?
V lednici by měl být otevřený stoprocentní pomerančový džus spotřebován přibližně během sedmi až deseti dnů. Pokud zůstává delší dobu otevřený nebo není správně chlazený, začíná ztrácet nejen chuť, ale může se také kazit.
Neotevřené kartony lze skladovat podle údajů výrobce, zpravidla několik měsíců až kolem jednoho roku. Ani zde ale neplatí, že čím déle leží ve spíži, tím lépe.
Když je něco levnější, neznamená to, že se vyplatí koupit deset kusů
Psychologové tomu říkají efekt výhodné koupě. Máme pocit, že když je něco ve slevě, byla by škoda toho nevyužít.
Jenže u potravin, jejichž kvalita se časem postupně zhoršuje, může být výsledkem pravý opak. Zaplatíte sice méně za jednu láhev nebo karton, ale nakonec budete používat olej bez typické chuti nebo pít džus, který už zdaleka není tak kvalitní.
Rozumnější bývá nakupovat průběžně a vybírat si co nejčerstvější výrobky místo toho, abychom zaplnili spíž zásobami na celý rok. Někdy totiž největší úsporou není koupit co nejvíc. Ale koupit právě tolik, kolik stihneme spotřebovat v době, kdy je potravina opravdu v nejlepší kondici.
