Agávový sirup zní zdravě, ale výživářům z ní vstávají vlasy hrůzou
Foto: eskaylim / Depositphotos
3 min
Agávový sirup je taková přírodní past pro důvěřivé a neznalé, koneckonců už ten název zní zdravě a prodává se v obchodech se zdravou výživou. Má nálepku „ekologický“, ale ve skutečnosti obsahuje vysoké množství fruktózy, čímž přetěžuje játra a podporuje ukládání tuku kolem orgánů.
Reklama
Zdravé účinky likviduje samotná výroba
Přírodní sladidlo vhodné pro diabetiky, které nezvyšuje hladinu cukru v krvi, tak je prezentován agávový sirup, ve skutečnosti méně zdravý než jiná alternativní sladidla. Pouštní rostlina agáve pochází z Latinské Ameriky a tradičně se věřilo, že má léčivé vlastnosti. Cukry v ní se také fermentují na výrobu tequily.
Stejně jako mnoho rostlin má patrně určité zdravotní přínosy, ale rafinace a zpracování mají tendence ničit některé, nebo i všechny, z těchto blahodárných účinků na vaše zdraví. Dnes prodávané sladidlo se vyrábí zpracováním agávových cukrů teplem a enzymy, což zabraňuje potenciálně prospěšnému vlivu a dává vzniknout vysoce rafinovanému, nezdravému sirupu.
Nebezpečně vysoký obsah fruktózy
Agávový nektar má nízký obsah glukózy, proto příliš nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Díky tomu má sladidlo nízký glykemický index, zároveň však obsahuje velké množství fruktózy. Glukóza je neuvěřitelně důležitá molekula nacházející se v mnoha zdravých potravinách, jako je ovoce a zelenina. Vaše tělo si ji dokonce vyrábí, aby se ujistilo, že jí máte vždy dostatek. Každá buňka v těle může metabolizovat glukózu, vaše játra jsou ovšem jediným orgánem, který může metabolizovat fruktózu ve významném množství.
Ztučnění jater a hromadění břišního tuku
Konzumace příliš velkého množství přidané fruktózy způsobí zmatek ve vašem metabolickém zdraví, přispěje k inzulínové rezistenci, srdečním chorobám nebo cukrovce 2. typu. Vaše játra se totiž přetíží a začnou fruktózu přeměňovat na tuk, jehož část se v nich může usadit a způsobit jejich ztučnění.
Příjem fruktózy navíc zvyšuje hladinu LDL (špatného) cholesterolu a způsobuje hromadění břišního tuku. Mějte na paměti, že agávový sirup obsahuje asi 85 % fruktózy, což je mnohem vyšší procento než u obyčejného cukru. Nic z toho pak neplatí pro celé ovoce, které je nabité vlákninou a díky němuž se rychle cítíte zasyceni.
Agávový sirup versus běžný cukr
Pokud potřebujete do svého jídelníčku přidat něco extra sladkého, agávový sirup tedy není správnou volbou. Mezi několik dalších možností patří stévie, mnišské ovoce a erythritol, nízkokalorická sladidla. Agávový sirup je v podstatě nejméně zdravým sladidlem na světě, takže běžný cukr vypadá ve srovnání s ním hned mnohem zdravěji. Obojí nicméně zvyšuje riziko cukrovky a srdečních onemocnění a mělo by se to používat s mírou. Čajová lžička cukru má 16 kalorií, v případě agávového sirupu je to 21 kalorií. To je faktor, který by měli vzít v úvahu zejména lidé s diabetem.
