Nekupujte předražený svařák, udělejte si ho doma
Foto: zi3000 / Depositphotos
3 min
Chystáte se na adventní trhy? Viděli jste ty ceny za svařené víno? Pokud si myslíte, že je poměrně dost předražené, můžete si udělat doma sladké, dobré a ještě dost ušetříte.
Reklama
Svařák
S příchodem chladných dní mnozí hledají způsoby, jak se zahřát a užít si příjemnou atmosféru doma nebo se setkat s přáteli. Mezi tradiční hřejivé nápoje neodmyslitelně patří svařené víno, lidově zvané svařák. Jeho aroma skořice, hřebíčku a dalšího koření dokáže navodit pocit tepla a pohody, a přitom potěší chuťové buňky. Nečekejte na adventní trhy nebo dovolenou na horách, svařák si můžete připravit sami.
Historie svařáku
Historie svařeného vína sahá hluboko do minulosti, přesné kořeny však nejsou jednoznačné. Mnoho zdrojů uvádí, že podobný nápoj už znali již staří Římané, kteří hledali způsoby, jak uchovat víno déle čerstvé během dlouhých tažení. Přidávali med a citrusy, aby nápoj vydržel, a když se dostali do chladnějších oblastí, zjistili, že víno velmi dobře zahřeje. Chuť vína pak postupně vylepšovali kořením, které dodávalo lahodnou a výraznou vůni. V Evropě se svařák stal součástí zimních tradic.
Zvolte nižší teplotu
Svařák je nejen lahodný, ale i praktický. Teplý nápoj a alkohol obsažený ve víně podporuje prokrvení a rychlejší pocit tepla. Přidané koření, například skořice, hřebíček či badyán, navíc zvýrazní efekt červeného vína, které je nejčastějším základem svařeného vína. Má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a obsahuje antioxidanty, flavonoidy, které působí antibakteriálně.
Při přípravě svařáku je důležité dbát na teplotu. Varem by se alkohol rychle vypařil, proto je ideální víno zahřívat jen do 80 °C. Kromě klasického červeného vína se stále častěji používá i bílé, případně ovocná vína, která nabízejí zajímavé aroma a chuťové variace. Pro dokreslení chuti lze přidat i rozinky, sušené ovoce nebo lusk vanilky.
Domácí recept
Luxusní svařák je poměrně osvěžující varianta. Budete potřebovat 750 ml suchého červeného vína, 100 ml portského vína, klasické koření na svařák, cukr na cukrový rozvar, jednu snítku rozmarýnu, sušené švestky podle počtu osob. Nejdříve si povaříte klasické koření na svařák, a to v malém množství vody a cukru, aby se chutě rozvinuly. Poté klasicky trochu povařte klasické víno s portským a přidejte rozvar dle chuti. Do této směsi vložte snítku rozmarýnu, ta víno ještě ovoní. Sušené švestky přidáváte až jako poslední. Další podobné recepty na domácí svařák v dnešní době najdete na internetu.
