Levné máslo se vrací do obchodů: Za poklesem stojí situace v mlékárenství
Foto: Oleksandr Berh / Shutterstock
3 min
Máslo, jež jednu dobu bylo symbolem blahobytu, shazuje ceny až k dvaceti korunám za kostku. My vám poradíme, které je nejlepší. Testy másla odhalily dobrou kvalitu, ale velký rozdíl v chutích.
Reklama
Máslo je chuťovka, zdroj mnoha vitamínů a aminokyselin. Patří mezi superpotraviny a pro tělo je mnohem stravitelnější než rostlinné ztužené tuky.
Když je skutečně dobré, je to delikatesa. Domácí chléb a máslo. Rohlík a máslo. Může být něco lepšího? Na kvalitě Češi velmi lpí. Byť se stává před Velikonocemi a Vánocemi spotřebním zbožím, které ve velkém používáme k pečení.
Tajemství levného másla
Tajemství levného másla v současné době odhalili potravináři. Do akcí se dostávalo i mléko, často za poloviční ceny, příčinou byla nadprodukce mléka. Jenže kostka másla za 20 Kč je hluboko pod výrobními náklady. Taková cena nepokryje ani základní náklady, natož aby byla dlouhodobě udržitelná. Zákazníci ale mají možnost si nakoupit zásoby a například je zmrazit. Jak průběžně dopadají testy másel na našem trhu?
Žádné toxiny z plesnivého krmiva
Prvotní je zdravotní nezávadnost. Co kráva sežere, to se dostane i do mléka. Někdy se může stát, že v mléce i výrobcích z něj může být aflatoxin M1, který se do něj dostává z plesnivého krmiva. Možná je i kontaminace antibiotiky, které se používají k léčbě zánětů vemene. Ani jeden ze vzorků v tomto testu nic z toho neobsahoval. Nenašly se ani plísně, kvasinky nebo patogenní mikroorganismy.
Másla nejsou žluklá
V testech se také odborníci zaměřují na žluklost. Ve výše zmiňovaném testu bylo na hraně jenom máslo z Polska (Laktopol), ale v chuťovém testu bylo i toto máslo skvělé. Vadily různé pachutě, které byly ale dány spíše oxidací tuku při delším skladování než nekvalitní prvotní surovinou.
„Máslo, které by bylo vyrobeno z horší suroviny, se pochopitelně projeví i v chuti, ale tady nic tak vysloveně nevyhovujícího nebylo,“
říká další z degustátorů, Jiří Štětina z Ústavu mléka, tuků a kosmetiky VŠCHT Praha.
Aktuální test másel: Pilos propadl, vyhrálo Tatra
Aktuálně zveřejnil výsledky testů web arecenze.cz, kde v testu jednoznačně vyhrálo Bio máslo Milko z Polabských mlékarem a Tatra farmářské máslo v bílém obalu z Mlékárny Hlinsko.
Z běžně dostupných másel pak bylo dobré i Milko máslo z čerstvé smetany ve stříbrném obalu nebo Olma Česká chuť máslo.
Vadila nepříjemná chuť
Nepříjemnou pachuť pak mělo Pilos Selské a bez chuti bylo velmi drahé Parmareggio Burro máslo za 94 Kč za kostku.
Vítěze často seženete v tuto dobu za nízké ceny v akcích.
