Ani mléko, ani smetana: do bramborové kaše patří 1 surovina, na kterou Češi úplně zapomněli

Ani mléko, ani smetana: do bramborové kaše patří 1 surovina, na kterou Češi úplně zapomněli

Foto: PavSub / Depositphotos

Publikováno:
3 min
Pamatujte, že každý komentář bývá zprávou o komentujícím.
Děkujeme za vaše komentáře.

Hladká a nadýchaná bramborová kaše je snem mnohých českých jedlíků, ale připravit ji může být těžší, než se zdá. Při nesprávném postupu z toho mnohdy vyjdou spíše šťouchané brambory. Naštěstí existuje snadná pomoc, jak dosáhnout hebké textury a lahodné chuti, jen se nesmíte bát.

Reklama
Obsah článku
  1. Všestranný pomocník pro lepší bramborovou kaši
  2. Strašák salmonela vás v tomto případě trápit nemusí
  3. Tohle z hrnce nevylévejte, bude se to ještě hodit

Všestranný pomocník pro lepší bramborovou kaši

Konzistence bramborových kaší bývají různé a s nimi i preference těch, kteří si je připravují. Někomu nevadí, když je kaše hrudkovitější, jiný zase touží po hladké hmotě, a tak sahá po mixéru. Ten sice dokáže bramborové pyré zpracovat do opravdu jemné a nadýchané podoby, bohužel někdy maličko lepivé, což také nemusí každému lahodit.

Zlepšit texturu a chuť kaše přitom zvládnete přidáním jediné ingredience – syrového vejce, respektive pouze žloutku. Ten dokáže spojit složky, jako je tekutina a tuk, tedy smetana nebo mléko a máslo. Užitečná funkce dává vzniknout příjemné krémové konzistenci, po níž prahneme, navíc ale žloutek přidává bohatší chuť, atraktivnější žlutější barvu, potřebné bílkoviny a živiny.

Strašák salmonela vás v tomto případě trápit nemusí

Brambory na přípravu kaše bývají značně horké, proto se doporučuje přidat vajíčko až po chvíli, aby se nevytvořila sraženina. Rozhodnete-li se přidat vejce celé, což není problém, ujistěte se jen, že ho máte pečlivě rozšlehané. Chcete přece, aby bramborovou hmotu hezky propojilo.

Nemusíte přitom mít obavy z konzumace syrových vajec a následné salmonely. Jakmile přijde řeč na užití syrových vajec, Češi rázem zpozorní a propadnou nedůvěře, ale není to vůbec nutné. V teplých bramborách už se vejce zkrátka uvaří, stejně jako se samotný přidaný žloutek tepelně upraví v teplých bramborách. Na kilogram brambor vám bude stačit jedno vejce či žloutek. Můžete přidat i lžíci majonézy, která by měla mít obdobný účinek.

Tohle z hrnce nevylévejte, bude se to ještě hodit

Při vaření bramborové kaše lze zužitkovat mnohé, aniž byste o tom třeba tušili. Např. voda po uvaření brambor, kterou slijete, je plná cenných látek. Nevylévejte ji do dřezu, odeberte si stranou alespoň hrnek horké tekutiny, a až budete brambory šťouchat, přilévejte ji místo mléka, po malých dávkách tak, abyste dosáhli správné hustoty kaše.

Zjistíte, že žádné máslo, mléko ani smetanu vlastně v základu k vytvoření dobré kaše nepotřebujete. Během vaření do sebe voda nabrala část škrobu uvolněného z brambor, takže kaši lehce zahustí, místo aby ji rozředila. Navíc odpadne teplotní šok, protože je od vaření brambor stejně horká, na rozdíl od mléka či smetany vytažených z lednice.

Ani voda či vejce ovšem nesvedou velké zázraky, pokud nezvolíte hned na začátku vhodné brambory. Sáhněte spíše po moučných a škrobnatých odrůdách varného typu C, které se po uvaření rozmačkají krásně dohladka bez nežádoucích hrudek. Pevné salátové odrůdy se pro daný účel nehodí.

Možná jste zmeškali

Matematický IQ test: Odhalte, jaké číslo skrývá hruška

Matematický IQ test: Odhalte, jaké číslo skrývá hruška

V tomto článku se zaměříme na matematický IQ test, který prověří, jak jste na tom s pamětí a logickým myšlením. Připravte se, že vás dnešní úkol může snadno zmást.

Starodávné české pochoutky, které zažívají nečekaný návrat do kuchyní

Starodávné české pochoutky, které zažívají nečekaný návrat do kuchyní

Naší historií se prolínají potraviny, které jíme dodnes s těmi, které upadly dávno do zapomnění. Některé z nich se ale opět vrací do módy, pojďme se podívat, co jedli naši předkové a která jídla chutnají i nám.

Československá hudební a filmová scéna za socialismu: velké oblibě se těšil big beat i komedie

Československá hudební a filmová scéna za socialismu: velké oblibě se…

Socialismus v 60. – 80. letech, to musela být hrůza! Tahle tvrzení většinou pochází od mladých přívrženců moderních technologií a dnešní doby. Avšak větší část dnes už české a slovenské populace se shodne na tom, že právě v těchto letech vznikaly ty nejlepší filmy a písně.

Vědci považují za hranici dožití 120. rok života. Lze ji ale možná posunout ještě dál

Vědci považují za hranici dožití 120. rok života. Lze ji ale možná…

V jakém věku by měl člověk navštívit geriatra, už jen proto, aby společně stanovili strategii pro nadcházející roky? Každý člověk starší 60 let by k němu měl jít na preventivní návštěvu. Stejně jako dítě chodí na preventivní prohlídku - ne proto, že je nemocné, ale aby bylo zdravé, vysvětluje internistka a geriatrička.

Zjistěte, které rozložení příborů patří do prázdného místa

Zjistěte, které rozložení příborů patří do prázdného místa

Máte rádi výzvy a chcete procvičit své myšlení? Máme pro vás úžasný IQ test z obrázku, který vás určitě nadchne. Připravte se na skvělý trénink mozku, který si zaslouží vaši trpělivost.

Američtí Indiáni jsou Asiaté, Amerika je pouze odtržená Asie

Američtí Indiáni jsou Asiaté, Amerika je pouze odtržená Asie

Celá Severní Amerika je pouze odtrženou částí Asie a její původní obyvatelé jsou původu asijského, tedy jejich rasově nejbližší příbuzní jsou příslušníci největšího a nejlidnatějšího kontinentu na planetě. To tvrdí Mira Holzbachová ve své knize Amerika země Indiánů.

Jedním z nejúčinnějších nástrojů v boji proti dezinformacím je zvyšování digitální gramotnosti

Jedním z nejúčinnějších nástrojů v boji proti dezinformacím je…

S rozvojem technologií se umělá inteligence (AI) stala mocným nástrojem v mnoha oblastech života. Kromě pozitivních přínosů přináší i rizika, zejména ve formě dezinformací. AI dnes dokáže generovat texty, obrázky, nebo dokonce videa, která jsou na první pohled nerozeznatelné od autentických. Jak se ale můžeme chránit před dezinformacemi vytvářenými AI?

Tuzex byl jen pro vyvolené. Na ostatní čekaly každodenní fronty od potravin přes drogerii až po knížky

Tuzex byl jen pro vyvolené. Na ostatní čekaly každodenní fronty od…

Hodně lidí s nostalgií vzpomíná, jak jim bylo za socialismu dobře. Buď mají krátkou paměť, nebo se na rozdíl od většiny lidí měli opravdu dobře díky stranické funkci. Typickým znakem socialistického obchodu totiž bylo, že pořád něco nebylo.

Vymýtání čarodějnictví v Salemu v roce 1692: Mnoho lidí přišlo o život, biti na tom ale byli i psi

Vymýtání čarodějnictví v Salemu v roce 1692: Mnoho lidí přišlo o…

O metodách vymýtání čarodějnictví v Salemu je toho známo mnoho. Na co se ale zapomíná, je fakt, že podobně jako lidé trpěli i nejlepší zvířecí přátelé člověka. A to proto, že mnoho čarodějnic vypovědělo, že se jim ďábel zjevil právě v tomto ztělesnění.

Madonna při 93. narozeninách otce odtajnila rodinnou mantru, která je oba drží při životě

Madonna při 93. narozeninách otce odtajnila rodinnou mantru, která je…

Pětašedesátiletá popová ikona sdílela v neděli 2. června na Instagramu příspěvek, na němž je několik fotografií, kde je s otcem zachycena v průběhu mnoha let. Podělila se také o životní krédo, které od otce převzala.

Doporučené články

Poslední kapitola legendární francouzské komedie: Smrt přímo na place, nečekaná česká stopa a pravda o konci slavného komika

Poslední kapitola legendární francouzské komedie: Smrt přímo na place, nečekaná česká stopa a pravda o konci slavného komika

Kam se poděl Petr Batěk ze seriálu Gympl s (r)učením omezeným

Kam se poděl Petr Batěk ze seriálu Gympl s (r)učením omezeným

Pouhý rok do osmdesátky a důchod nestačí. Legendární český moderátor přiznal, proč ve svém věku pořád pracuje

Pouhý rok do osmdesátky a důchod nestačí. Legendární český moderátor přiznal, proč ve svém věku pořád pracuje

Herečka z oblíbené pohádky po rozchodu udělala nečekaný krok. Při výběru partnera změnila klíčovou věc

Herečka z oblíbené pohádky po rozchodu udělala nečekaný krok. Při výběru partnera změnila klíčovou věc

Ulice: Nestalo se to náhodou, řekl Langmajer o hořícím kamionu. Je tu však velké ale

Ulice: Nestalo se to náhodou, řekl Langmajer o hořícím kamionu. Je tu však velké ale

Reklama