Senioři nad 65+, říkáte si, že už vás nic nepřekvapí?
Foto: Ground Picture / Shutterstock
3 min
Starší generaci jen málo, co překvapí. Zejména babičky nebo mlsné dědečky ale překvapí, že mladá generace objevuje jejich moudrost v oblasti, kde by to nečekali.
Reklama
Právě tady se pohodlnost a nedostatek času, případně únava z pracovního procesu, projevuje nejvíce. Máme dovážky, donášky, hotovky, přesto mnozí sahají k tradičním receptům.Dokonce k těm nejtradičnějším.
Roli v tom hraje i touha mít jídlo co nejjednodušší z hlediska složení a minima konzervantů a přidaných látek. Pak také tristní kvalita těchto jídel ze supermarketu, to už ani není třeba komentovat.
Takže k čemu se to mladí vrací?
K tradičním jídlům a receptům.
- Najednou není tabu mouka a odchází bezlepkové šílenství.
- Najednou není tabu sádlo ani máslo a odchází margaríny.
Kváskový chleba
Naprostý hit! Poctivý domácí kvásek má dokonce i své facebookové skupiny a mapu, ve které můžete kontaktovat někoho, kdo vám pěkně vyzrálý kvásek k dalšímu pěstování daruje. Zkuste to, domácímu chlebu z kvásku se totiž nic nevyrovná. Vydrží výrazně déle než kupovaný chleba a snadno ho použijete starší i jako krutony do polévky nebo aromatickou strouhanku.
Domácí rohlíky a housky
Kvasnice a dobrá mouka vám zajistí dobré domácí pečivo. Určitě ho upečte více, zamrazte a máte vystaráno třeba na týden.
Škvarková pomazánka
Vydrží dlouho v lednici, můžete ji ale i zamrazit a postupně si jednotlivé části vyndávat. Škvarková pomazánka je skvělá a rozhodně zažívá znovuzrození. Jelikož je chuťově neutrální v základním receptu (kde je tedy jen česnek a cibule), můžete si ji okořenit jakkoliv jinak chcete. Na čerstvé domácí pečivo je jako dělaná.
Kysaná zelenina přechází v kimchi
Asijské kulinářské trendy mezi nejmladší generací oživila kysanou zeleninu. Klasické zelí hlásí návrat, ale s ním ještě víc experimenty typu kimchi. Kořeněná zelenina ochucená například rybí omáčkou je současným hitem. Lidé se nebojí kupovat speciální nádoby na kvašení a zkoušet klasiku i nové receptury.
Skromné večeře a recepty
Postupně můžeme objevit, že i skromná jídla typu bramborové placky, vařené brambory s tvarohem, bramboráky, obyčejné polévky (kmínová, obláčková, krupicová) mohou být jednoduchou, ale dobrou večeří.
Navíc návraty k těmto jídlům mnohým umocní nostalgické pocity, vzpomínky a možná i pocity štěstí. A to je něco, co v dnešní době hodně potřebujeme.
Poctivé vývary
Jaký kus zdraví a dokonalé potraviny je vývar, to si ani neumíte představit. Připravte si misky a místo v mrazáku. Když vývar, tak poctivý. Jen máloco se v podzimním a zimním období vyplatit dělat ve velkém. Podívejte se na soupis fíglů, jak neudělat chybu a mít vývar jedna radost.
Proč nás tradice lákají?
A najednou je domácí vaření tak uspokojující. Mnozí se k němu vrací i v rámci duševní očisty a psychohygieny.
Tradice mají něco do sebe a není náhoda, že se jsou uklidňujícím rituálem sahajících generace za námi a generace po nás.
