Uvařte si doma něco zdravého: Snažte se vybírat produkty obsahující přírodní verze
Foto: marekgalica / Depositphotos
3 min
Pokud si chcete raději uvařit doma něco zdravého, než abyste zašli do rychlého občerstvení, šlechtí vás to. Myslete však na to, že záleží na volbě správných ingrediencí. V dobré víře a nevědomosti můžete do svých pokrmů přidat přísady, které zdraví zrovna nesvědčí.
Reklama
Levnější rostlinné oleje
Některé oleje (sójový, kukuřičný, řepkový aj.) jsou vysoce zpracované a obsahují značné množství esenciálních omega-6 polynenasycených tuků. Pokud jsou omega-6 mastné kyseliny konzumovány s mírou, mohou být prospěšné srdci, když se to však s nimi přežene, mohou naopak způsobit nerovnováhu s omega-3 mastnými kyselinami. Abyste měli jistotu, že se vám dostane vhodného množství obojího, vyměňte své oleje za avokádový nebo extra panenský olivový. Ty také vdechnou vašim pokrmům jemnou chuť.
Zdánlivě neškodné kostky bujónu
Malé výživné pasti – myslíte si, že jsou drobné a neškodné, ale i jen jedna kostka obsahuje nežádoucí umělá barviva a hydrogenované oleje. Přestože tedy usnadňují vaření a dodávají vašim pokrmům bohatou chuť, měly by se používat střídmě. Mají rovněž vysoký obsah sodíku, což také není dobré pro každého. Vynikající alternativou jsou domácí vývary nebo varianty s nízkým obsahem sodíku.
Ovocná šťáva s vysokým obsahem cukru
Cukr může být také součástí vašeho oběda, třeba ve formě přísady k dochucení salátu nebo jako dezert po hlavním jídle. Sám o sobě nemusí být až tak špatný. Horší je, když se to s ním přežene. Nadměrná konzumace může vést k četným zdravotním problémům, včetně obezity a cukrovky 2. typu.
Po vydatném obědě se člověk s chutí napije a není nad osvěžující ovocnou šťávu, pravda? Vyhněte se však těm kupovaným, protože obsahují závratné množství cukru. Udělejte si raději doma vlastní z rozmixovaného ovoce nebo smoothie s různými druhy zeleniny, abyste získali dostatek vlákniny i energie a zajistili si dobrý pocit.
Krabicová omáčka plná sodíku
Pokud se vám při představě krabicové omáčky dělá tak trochu špatně, není to vlastně žádný div. Ingredience v ní obsažené mohou působit nechutně, jen si to vezměte – kukuřičný sirup, hydrolyzovaná sója a karamelová barva jsou jen některé ze seznamu ingrediencí tvořících tuto předem připravenou směs. Jedna porce může snadno obsahovat 340 miligramů sodíku. Pokud si k bramborové kaši toužíte dát omáčku, investujte čas do přípravy vlastní a tu kupovanou nechte trčet v krabici v supermarketu.
Emulgátory a zahušťovadla
Emulgátory se používají ke smíchání dvou složek, které se normálně nehodí dohromady, jako je třeba olej a voda. Zahušťovadla zase pomáhají zlepšit strukturu, zvýraznit chuť a prodloužit trvanlivost potravin, jenže! Bylo prokázáno, že většina emulgátorů a zahušťovadel podporuje střevní záněty a metabolické abnormality a má škodlivé účinky na střevní mikrobiom, dokonce zvyšuje riziko rakoviny.
Mezi tyto složky patří karagenan, sójový lecitin, methylcelulóza a další. Kvůli jejich převládající povaze v dnešních potravinách může být ale téměř nemožné emulgátory a zahušťovadla zcela vyřadit. Snažte se vybírat produkty obsahující přírodní verze, např. mléko nebo chia semínka.
