Prevence otrav jídlem: Zásady bezpečného skladování masa a vajec
Foto: serezniy/Depositphotos
3 min
Správné skladování potravin v dnešní době je základ. Spousta lidí stále dělá jednu a tu samou chybu. V některých případech může dojít k vážnému onemocnění, které není vůbec příjemné.
Reklama
Skladování potravin
Správné skladování potravin je v dnešní době základ. Špatná lednička, která spíše topí než chladí, vám může přinést nepříjemné komplikace. V zimě se daleko lépe skladují potraviny, pokud navíc mrzne, můžete je dát například na balkon nebo za okno. V létě to je poměrně o dost horší. Různé pomazánky, které jsou navíc vystaveny přímému slunečnímu záření nebo majonézy, vám mohou znepříjemnit váš dosavadní klidný a zdravý život.
Kuřecí maso
Správné skladování kuřecího masa by mělo být pro vás prioritou. Většina lidí ho nechá příliš dlouho v lednici, nebo není maso dostatečně oddělené od ostatních potravin (zelenina). Tak může velice rychle dojít ke kontaminaci. Největším nepřítelem je špatně zvolená teplota a dlouhá doba skladování. Pokud tedy vytáhnete maso na přípravu vámi zvoleného jídla, určitě neskladujte maso v lednici i několik dní. Toto maso se má navíc uchovávat ve správném obalu, aby zbytečně nikde neteklo.
Salmonelóza
Takzvanou salmonelu, asi známe každý. Ne z vlastní zkušenosti, ale z doslechu. Původcem onemocnění z potravin – salmonelózy jsou bakterie rodu Salmonella. Vznik je většinou po pozření vajec a výrobků z nich, mléka a mléčných výrobků, drůbežího masa a masných výrobků. Také bylo zjištěno i onemocnění vzniklé například po konzumaci cukrářských výrobků plněných krémem, pudinků, čokolády, zmrzlin, ovocných a zeleninových výrobků. Další bodem na který je dobré si dávat pozor je i syrové maso. Jedním ze zdrojů infekce je i voda.
Inkubační doba
Jedná se o 6 až 24 hodin. Můžete cítit celkovou nevolnost, bolest hlavy a bolest břicha. Později následuje zvracení, které může doprovázet i průjem. U některých jedinců jsou bolesti tak silné, že jsou přirovnávány ke kolikovému charakteru. K tomu všemu se přidá horečka nebo i zimnice. U někoho tyto příznaky přetrvají týden, u někoho naopak klidně i dva týdny. Každý reaguje trochu odlišně, proto u někoho může být léčba delší. Prevencí je dobré zpracování potravin. Někdy se může stát, že i v prodejnách, které znáte a nemyslíte si, že by se něco takového mohlo stát, k tomu nakonec dojde. Takzvanou salmonelu může chytit opravdu každý.
