Masér Nikiho Laudy a rakouských "orlů" odtajnil tajemství olympijského jídelníčku: Bez hladu a výkonní

Masér Nikiho Laudy a rakouských "orlů" odtajnil tajemství olympijského jídelníčku: Bez hladu a výkonní

Foto: KieferPix/ Shutterstock

Aktualizováno:
4 min
Pamatujte, že každý komentář bývá zprávou o komentujícím.
Děkujeme za vaše komentáře.

V 70. a 80. letech minulého století celá rakouská sportovní elita přísahala na vídeňského maséra Williho Dungla, jehož znalosti pomohly již ve zcela beznadějných případech. Dokázal vrátit na start i vážně poškozené sportovce a zbavit je bolesti. Dungl sázel na léčebnou sílu přírody a na léčivé byliny. Stal se i uznávaným kuchařem s velkolepými výsledky především u skokanů na lyžích.

Reklama
Obsah článku
  1. Nutno skoncovat
  2. Sami mlít a připravit
  3. Cukr za med
  4. Klíčky a olej
  5. Salát první
  6. Samo a bio
  7. Zkušenost s müsli
  8. Novoty
  9. Ukázka jídelníčku
  10. SNÍDANĚ
  11. SALÁTY
  12. POLÉVKY
  13. HLAVNÍ JÍDLA
  14. DEZERTY
  15. CHLÉB

Své rozsáhlé vědomosti využíval pro vrcholové sportovce po mnoho let. „Hasil“ nejrůznější problémy, které se u nich objevily bezprostředně před začátkem závodu. Niki Laudovi umožnil start v Monze i přes těžce poškozený obratel. Lauda tehdy dvakrát zvítězil (1978 a 1984) a roku 1984 se stal dokonce potřetí mistrem světa.

Před zimní olympiádou v americkém Lake Placid v roce 1980 se tým skokanů na lyžích kvůli předešlým vleklým zdravotním potížím, na které nic nezabíralo, stali přesvědčenými zastánci plnohodnotné stravy.

V přípravě na OH se rozhodl tým kolem rakouských „orlů“ provést pokus se změnou výživy v prostředí bohaté a chutné americké stravy. Museli si s sebou přivézt vlastní suroviny a Dung se stal jejich kuchařem!

Nutno skoncovat

Prvním krokem bylo vyvarovat se používání bílého rafinovaného cukru a vymílané bílé mouky. Za druhé nasadit tolik přirozené stravy, kolik jen bude možné. Třetí podmínkou bylo: pouze velmi málo masa při stravování na závodech.

Sami mlít a připravit

Přivezli si s sebou elsaský mlýnek na obilí. V něm mohli každé ráno připravit své vlastní müsli. Drtili pšenici, oves a pětizrnný šrot. Takto připravené obilí změkčovali rozinkami nebo fíky namočenými asi hodinu ve vodě a nakonec přidali citronovou šťávu, med, lněné semínko, ořechy a někdy i jiné sušené ovoce. Takhle přišlo müsli na stůl. K němu podávali jogurt a jablka.

Cukr za med

Kamkoliv cestovali, vždy si dodávali do kuchyně vlastní mletou mouku. Velmi rychle odbourali z jídelníčku cukr. Ideální náhradou byl včelí med.

Klíčky a olej

Potom začali přidávat klíčky. Sojové boby vyráží vždy za tři dny klíčky, které lze přimíchat do salátů s přídavkem oleje lisovaným za studena nebo nesterilizovanou smetanou.  

Salát první

Zeleninové saláty servírovali jako syrovou stravu před hlavním jídlem. Pak teprve následovala polévka a vše ostatní.

Samo a bio

Mléko a dle možností používali přímo z pastvin. Dokonce připravovali i vlastní jogurty. U ovoce, zeleniny, vajec a obilí dbali na biologický způsob výroby.

Zkušenost s müsli

Když si svěřenci dali ráno müsli a dostatečně žvýkali!, neměli celé dopoledne hlad a přitom byli stále velmi výkonní.

Novoty

V amerických Iron Mountains byla připravena pro sportovce standardní snídaně: hora vajec a šunky. Rakušané jídlo vrátili, poprosili o hluboké talíře a vyndali si své müsli. Začal se kolem nich srocovat hlouček zvědavců a všichni chtěli vědět, co ti blázniví Rakušáci budou jíst.

Ukázka jídelníčku

V knize Proti bolestem bez léků od Wolfganga Exela a Willi Dungla jsou detailně popsány recepty podle množství kalorií, podílu bílkovin, tuků a uhlovodanů, ale i co do obsahu purinů a cholesterolu pro možnost srovnání. My pouze vybíráme:

SNÍDANĚ

Tvarohové müsli - Müsli z ovesných vloček - Pšeničné müsli

SALÁTY

Salát z kyselého zelí - Celerový salát - Pampeliškový salát - Pochoutka ze syrové mrkve

POLÉVKY

Rýžová krémová - Krémová celerová

HLAVNÍ JÍDLA

Plněné cukýny - Prosné nudle - Pikantní fenykl - Pečené brambory - Rýžový nákyp

DEZERTY

Borůvkové mléko - Tvarohový krém - Prosný puding s ovocem - Hroznový koláč - Posilující kuličky se sušeným ovocem

CHLÉB

Grahamová veka - Celozrnný chléb

Reklama
Zdroj článku:
MUDr. Wolfgang Exel

Možná jste zmeškali

Jste-li narozeni jako Vladimír Menšík, máte neskutečný talent i sklon k nesnášenlivosti

Jste-li narozeni jako Vladimír Menšík, máte neskutečný talent i sklon…

Jste-li narozeni ve znamení Vah, pak s tímto fenomenálním hercem sdílíte kus osudu i povahy. Patrně si nikdy nebudete rozumět s lidmi, kteří jsou nepříjemně tvrdohlaví nebo vidí pod povrch věcí.

Kompost patří mezi základní hnojiva, která jsou běžně používaná na větších zahradách

Kompost patří mezi základní hnojiva, která jsou běžně používaná na…

Kompostování je jedním z velmi výhodných způsobů, jak si vytvořit kvalitní domácí hnojivo. Klasická příprava ovšem zabere poměrně dlouhou dobu (zpravidla rok) a je značně pracná. Existují však i rychlejší a jednodušší řešení.

Lanýže: Gastronomický poklad ukrytý pod zemí

Lanýže: Gastronomický poklad ukrytý pod zemí

Když se řekne lanýž, většina lidí si představí luxusní delikatesu, která se v tenkých hoblinkách sype na těstoviny, rizoto či vejce. Ale co vlastně dělá z lanýžů tak výjimečný poklad, že se jim přezdívá „černé či bílé zlato“? A proč se za ně na trzích platí tisíce eur za kilogram?

Kvíz: Finanční gramotnost dospělých v České republice je překvapivě nízká, zjistěte, jak jste na tom vy

Kvíz: Finanční gramotnost dospělých v České republice je překvapivě…

Jako by nestačilo, že nás mozek žene do mnohdy zcela zbytečných nákupů, prodejci snažící se prodat svůj produkt nám to ještě ztěžují. Přečtěte si, jak to dělají a jak účinně zlepšit svou finanční gramotnost.

Hospoda plná otázek: Kolik správných odpovědí zvládnete? Pivo vám bude chutnat víc, pokud uspějete

Hospoda plná otázek: Kolik správných odpovědí zvládnete? Pivo vám…

Hospoda se díky hospodskému kvízu může proměnit na intelektuální místo. Pokud v našem hospodském kvízu uspějete a získáte alespoň 8 správných odpovědí, tak vám zaručeně bude vaše pivo chutnat mnohem lépe!

Hospodský kvíz: Chcete si zničit den? Tak si zkuste tenhle test na všeobecný přehled

Hospodský kvíz: Chcete si zničit den? Tak si zkuste tenhle test na…

Myslíte si, že se vyznáte téměř ve všem? Tak tohle může být přesně recept na váš zkažený den. Z tohoto kvízu ještě neodešel nikdo s dobrou náladou. Možná to budete právě vy, kdo překoná tento kvíz?

Připravte si tužku a papír a zkuste tento příklad bez kalkulačky

Připravte si tužku a papír a zkuste tento příklad bez kalkulačky

Myslíte si, že vám matematika nedělá problém? Vždyť ji přeci jen každý z nás využívá při každodenních aktivitách, a tak by to měla být hračka. Tento příklad vás však možná přesvědčí o opaku.

Využjte noční teploty k otužování vzduchem

Využjte noční teploty k otužování vzduchem

Noční nižší teploty doslova vybízí k jednoduché formě otužování, která je úplně zdarma. Nemusíte kvůli tomu bydlet na samotě u lesa. Ačkoliv tam se tohle dělá nejlépe, to je pravda.

Objev, který zaskočil i experty. Poklad z Královéhradecka překonal očekávání

Objev, který zaskočil i experty. Poklad z Královéhradecka překonal…

Archeologové na Královéhradecku narazili na místo, kde se minulost zdá být stále živá. Hlína a kameny, které by většina lidí přešla bez povšimnutí, ukrývaly vrstvy historie. Od pravěku až po vrcholný středověk. To, co se původně zdálo jako běžný archeologický průzkum, se brzy proměnilo v odhalení. A překvapilo i zkušené odborníky.

Historie v krvi: Pět vládců, kteří obrátili moc proti svému národu

Historie v krvi: Pět vládců, kteří obrátili moc proti svému národu

Dějiny jsou plné tyranů, ale jen málokdo se odvážil obrátit svou nenasytnou touhu po moci proti vlastním lidem. Mao, Stalin, Pol Pot, Leopold II. i Hitler – pět mužů, kteří víc než války s cizími zeměmi milovali krutovládu nad těmi, kdo jim byli nejblíž. A jejich zvrácené vize stály životy desítek milionů.

Doporučené články

Ulice se blíží do finále. Poslední epizody budou věnovány těmto dějovým linkám

Ulice se blíží do finále. Poslední epizody budou věnovány těmto dějovým linkám

Nejlepší díl Top Gearu už zítra večer v televizi: Legendy v Nepálu, nenechte si ujít divokou jízdu

Nejlepší díl Top Gearu už zítra večer v televizi: Legendy v Nepálu, nenechte si ujít divokou jízdu

České filmové stereotypy, které se opakují pořád dokola

České filmové stereotypy, které se opakují pořád dokola

Pošťačka z Ulice oslavila narozeniny. Někteří diváci blahopřejí, jiní kritizují

Pošťačka z Ulice oslavila narozeniny. Někteří diváci blahopřejí, jiní kritizují

Šimon z pohádky Čertova nevěsta se změnil k nepoznání. Je z něj krasavec a hvězda českých seriálů

Šimon z pohádky Čertova nevěsta se změnil k nepoznání. Je z něj krasavec a hvězda českých seriálů

Reklama