Jak vybrat kvalitní hrnec: Věnujte pozornost označení na spodní straně dna
Foto: pexels
4 min
Než sáhnete po novém hrnci v obchodě, zkuste ho otočit dnem vzhůru. Malé označení, které tam najdete, může být klíčem k tomu, zda vám nádobí vydrží pár let, nebo celá desetiletí. Zkušení kuchaři i hospodyňky znají tento trik už generace – a dnes je aktuálnější než kdy jindy.
Reklama
Tajemství skryté na spodní straně
Možná jste si toho nikdy nevšimli, ale většina kvalitního nádobí nese na dně specifické označení. Je to kombinace čísel, která mnohé prozradí o tom, jak dlouho vám hrnec nebo pánev poslouží. Označení „nerezová ocel 18/10“ není jen náhodná kombinace čísel – jde o přesný popis materiálu, ze kterého je nádobí vyrobeno.
Tato čísla vyjadřují procentuální zastoupení chromu a niklu v oceli. První číslo udává obsah chromu (18 %), druhé pak množství niklu (10 %). Právě tato kombinace kovů vytváří materiál s mimořádnými vlastnostmi, které oceníte při každodenním vaření.
Proč záleží na složení materiálu
Chrom zajišťuje především odolnost proti korozi. Vytváří na povrchu oceli neviditelnou ochrannou vrstvu, která brání pronikání vlhkosti a vzniku rzi. Nikl pak dodává materiálu lesk, zvyšuje jeho tvrdost a přispívá k odolnosti vůči chemickým látkám.
Společně tyto prvky chrání nádobí před každodenním opotřebením, které způsobuje mytí, kontakt s kyselinami z potravin či prudké teplotní změny. Zatímco levnější hrnce mohou po několika letech používání ztrácet lesk nebo se na nich objevovat skvrny, kvalitní nerez 18/10 si zachovává vzhled téměř jako nový.
Jak poznat opravdu kvalitní hrnec
Samotné označení 18/10 je dobrým vodítkem, ale není jediným kritériem kvality. Pozornost věnujte také tloušťce dna a rovnoměrnému rozložení hmotnosti. Kvalitní hrnec má zpravidla vícevrstvé dno, které zajišťuje lepší rozložení tepla a zabraňuje připalování pokrmů.
Dalším ukazatelem je zpracování okrajů a úchytů. Dobře navržené nádobí má pevně připevněná madla, která se nepřehřívají, a okraje upravené tak, aby se z nich dobře nalévalo bez rozlévání. Víko by mělo dokonale dosedat a vytvořit těsné uzavření.
Porovnání různých typů nerezové oceli
| Označení | Obsah chromu | Obsah niklu | Vlastnosti |
|---|---|---|---|
| 18/10 | 18% | 10% | Nejvyšší kvalita, maximální odolnost |
| 18/8 | 18% | 8% | Dobrá kvalita, mírně nižší lesk |
| 18/0 | 18% | 0% | Základní kvalita, magnetická |
Investice, která se vrátí
Nádobí z nerezové oceli 18/10 bývá pochopitelně dražší než běžné hrnce z obchodních řetězců. Rozdíl v ceně se však vyplatí už po několika letech používání. Zatímco levnější varianty často musíte vyměňovat každé tři až pět let, kvalitní nerez vydrží klidně dvacet i třicet let.
Při správné péči – mytí v teplé vodě s jemným prostředkem a důkladném osušení – si takové nádobí zachovává své vlastnosti prakticky navždy. Nejde tedy o zbytečný luxus, ale o rozumnou dlouhodobou investici do vybavení kuchyně.
Na co si dát pozor při výběru
Ne všechno nádobí označené jako „nerezová ocel“ má stejnou kvalitu. Někteří výrobci používají zavádějící označení nebo čísla umísťují tak, aby byla špatně čitelná. Vždy si ověřte, že označení 18/10 je vyraženo přímo do materiálu, ne jen vytištěno na nálepce.
Pozor také na podezřele nízké ceny. Pokud hrnec s označením 18/10 stojí stejně jako běžné nádobí, pravděpodobně nejde o originální kvalitní výrobek. Důvěryhodní výrobci obvykle poskytují delší záruku a mají ověřitelnou historii.
Zkušenost předchozích generací s výběrem kvalitního nádobí má stále svou hodnotu. Jednoduchá kontrola dvou čísel na dně hrnce vám může ušetřit nejen peníze, ale i zklamání z rychle opotřebovaného vybavení kuchyně.
