Tyto potraviny způsobují zánětlivá ložiska. Češi je konzumují na kila
Foto: unsplash
3 min
Pod pojmem zánět si většina lidí si představí bolest, horečku nebo oteklé koleno. Existuje ale i takzvaný chronický nízkoúrovňový zánět, který probíhá v těle dlouhodobě a často bez nápadných příznaků. Odborníci ho spojují se zvýšeným rizikem řady civilizačních onemocnění, například cukrovky 2. typu, srdečně-cévních chorob nebo některých forem rakoviny.
Reklama
Samotná jedna potravina zánět nezpůsobí. Rozhodující je především skladba našeho jídelníčku v delším časovém období. Pokud v naší stravě dlouhodobě převažují průmyslově zpracované výrobky, sladké nápoje a smažená jídla, může se riziko chronického zánětu postupně zvyšovat.
Slazené nápoje
Limonády, energetické nápoje i některé ochucené čaje obsahují velké množství přidaného cukru. Jejich pravidelná konzumace bývá spojována s vyšším rizikem obezity, inzulinové rezistence i chronického zánětu. Problémem není jedna sklenice, ale každodenní pití sladkých nápojů místo vody.
Ultrazpracované potraviny
Instantní jídla, některé trvanlivé snacky, sladké cereálie nebo průmyslově vyráběné sušenky často obsahují kombinaci rafinovaných sacharidů, nezdravých tuků, velkého množství soli a různých přídatných látek. Studie ukazují, že lidé, jejichž jídelníček tvoří převážně ultrazpracované potraviny, mívají častěji zvýšené hodnoty zánětlivých markerů.
Uzeniny
Šunka s vysokým podílem soli, salámy, párky nebo klobásy patří mezi průmyslově zpracované maso. Jejich častá konzumace je spojována nejen s vyšším rizikem některých nádorových onemocnění, ale také s chronickým zánětem. Neznamená to, že si člověk nesmí dát občas párek nebo salám, problém představuje každodenní zařazování těchto výrobků do jídelníčku.
Smažená jídla
Hranolky, smažený sýr nebo řízky připravované ve velkém množství oleje obsahují více látek vznikajících při vysokých teplotách. Pokud jsou součástí jídelníčku často, mohou přispívat k rozvoji chronického zánětu a dalších metabolických problémů.
Nadměrná konzumace alkoholu
Sklenka vína k večeři není totéž jako pravidelné vyšší dávky alkoholu. Právě dlouhodobá nadměrná konzumace alkoholu podporuje zánětlivé procesy v organismu, zatěžuje játra a zvyšuje riziko řady onemocnění.
Co naopak prospívá
Stejně důležité jako omezit rizikové potraviny je zařazovat ty, které mají přirozeně protizánětlivé účinky. Patří mezi ně především zelenina, ovoce, luštěniny, celozrnné obiloviny, ořechy, semínka, olivový olej a tučné mořské ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
Odborníci se shodují, že nejde o zákaz oblíbených jídel. Rozhodující je jejich množství a četnost. Občasný hamburger nebo dort chronický zánět nevyvolá, pokud je jinak jídelníček pestrý a vyvážený.
Chronický zánět nevzniká ze dne na den ani kvůli jediné potravině. Mnohem větší roli hraje celkový životní styl – tedy pravidelný pohyb, dostatek spánku, omezení kouření a pestrá strava s převahou čerstvých potravin. Právě dlouhodobé návyky mají na zdraví mnohem větší vliv než jednotlivé prohřešky na talíři.
