Tento sýr by měli jíst všichni nad 50. Má stejně bílkovin jako maso a zamezuje řídnutí kostí
Foto: pexels
2 min
Pevná konzistence, bohatství živin a schopnost podpořit zdraví kostí – to vše nabízí sýr, který se stále častěji objevuje i v českých domácnostech. Jaké má vlastnosti a komu nejvíc prospívá?
Reklama
Když se sýr na pánvi neroztéká
Halloumi si získává pozornost díky své unikátní schopnosti vydržet vysoké teploty, aniž by se roztekl. Na rozdíl od běžných sýrů si zachovává pevný tvar, takže ho můžete klidně hodit na rozpálený gril nebo opéct na pánvi. Výsledek? Zlatavá křupavá kůrka a uvnitř měkké, šťavnaté sousto.
Tento kyperský sýr se tradičně vyrábí ze směsi ovčího a kozího mléka, dnes často i s přídavkem kravského mléka. Charakteristické je i balení s lístky máty, které mu dodávají jemné aroma a historicky sloužily jako přírodní konzervant.
Díky pevnosti funguje skvěle ve studených salátech, zabalený do wrapu nebo jako plnohodnotné hlavní jídlo pro vegetariány. Někteří ho dokonce přirovnávají k sýrovému steaku – a není to úplně od věci.
Proč ho ocení sportovci i senioři
Halloumi obsahuje přibližně 20 gramů bílkovin na 100 gramů, což ho staví na úroveň masa. Pro ty, kteří potřebují doplnit protein po náročném tréninku, ale nechtějí zatěžovat trávení masem, představuje ideální alternativu.
Vedle bílkovin nabízí také solidní dávku vápníku, který je klíčový pro pevnost kostí a zubů, ale i pro správnou funkci nervového systému. Právě proto je vhodný pro lidi nad padesát let, kteří čelí riziku osteoporózy.
Kromě vápníku v něm najdete zinek, fosfor a hořčík – minerály, které podporují regeneraci svalů, imunitní systém i celkovou vitalitu. Pro aktivní seniory i sportovce jde o výživově zajímavou volbu.
Kdy si dát pozor a jak ho správně ochutnat
Halloumi je přirozeně dost slaný, proto byste ho neměli dosolovat. Lidé s vysokým krevním tlakem by měli být obezřetní a konzumovat ho s mírou. Stejně tak nejde o dietní pochoutku – obsahuje vyšší množství tuku.
Dobrá zpráva pro osoby s celiakií: halloumi je zcela bez lepku. Vegetariáni by si měli ověřit, zda byl vyroben bez živočišného syřidla, protože ne všechny varianty splňují tuto podmínku.
Zkuste ho opéct nasucho, přidat do zeleninového salátu nebo podávat s medem a ořechy. V rozumném množství si ho může dopřát každý – a věřte, že jeho jedinečná chuť a konzistence vás rychle přesvědčí.
