Dobré hospodyně nikdy nedávají máslo do ledničky. Vyhradily pro něj…
Ráno se otevře okno, do kuchyně proudí svěží vzduch a na stole už čeká máslo. Žádná tvrdá kostka, která se pod nožem láme a trhá chléb, ale jemná, poddajná hmota, která sama klouže po krajíci. Ve francouzských domácnostech se jí věnuje zvláštní péče a chladnička pro ni většinou není tím pravým místem.