Tahle pochoutka sbírá ocenění po celém světě – kuchaři se předhánějí, kdo ji připraví líp

Na světě najdeme celou řadu výtečných pokrmů, ať už se jedná o známé klasiky jako je pizza, těstoviny, tacos, nebo tradiční české klasiky. Na vzestupu je však pochoutka, která roste raketovou rychlostí a pomalu, ale jistě dobývá svět. O které pochutině je řeč?

Falafel

Falafel patřil dlouhou dobu pouze do nabídek bister a orientálních restaurací. Dnes se však stává globálním fenoménem a vegetariánskou odpovědí na úspěšný kebab. Falafel se stal symbolem zdravé výživy. Jeho obliba roste zejména díky rostoucímu trendu diet, zdravé výživy a odklonu od masa směrem k udržitelnějším druhům potravin. 

Falafel je klasickým orientálním jídlem připravovaným z cizrny. Velmi oblíbená je tato potravina zejména v Turecku a dalších zemích blízkého východu, odkud se pomalu dostává až do Evropy.

Přečtěte si také

Toto jídlo Češi „ukradli“ Asii. Japonci nechápou, jak může být tak dobré

23. 4. 2025

Rostoucí obliba

V současnosti roste obliba falafelu zejména na evropském kontinentě a spousta restaurací orientovaná na zdravou výživu zavádí tuto pochutinu do svých nabídek. Rovněž rostoucí obliba klasické orientální a zejména pak turecké kuchyně stojí za zvyšující se nabídkou této zdravé pochutiny. Falafel je možno také připravit na mnoho způsobů. Klasický falafel se nejčastěji konzumuje s pšeničnou plackou, zeleninou anebo také samostatně pouze s kaší zvanou humus. 

Výjimkou nejsou ani experimentální verze falafelu, které jsou jako stvořené pro milovníky sladkého.

Jak připravit perfektní falafel

Receptů, jak připravit výtečný falafel existuje celá řada. Základem však ve většině případů bývá cizrna a pestrá škála zeleniny. Zejména pórek, cibule, trochu česneku, následně také mouka a koření. Důležitý je pak zejména koriandr a římský kmín, které dodávají falafeu jeho typickou exotickou chuť. Ideální je falafel připravovat ve slunečnicovém oleji.

Výhody oproti kebabu

Zatímco kebab si drží status vydatné a syté večeře, tak falafel se stal jasným favoritem pro ty, kteří hledají zdravou a dietní alternativu, avšak stále mají chuť na kousek orientu a nevšedních chutí. Obliba roste pak zejména u veganů a vegetariánů, kteří falafel upřednostňují před potravinami, které obsahují maso. Rovněž oceníte falafel v době, kdy budete chtít držet dietu a shodit přebytečná kila dolů. Ačkoliv se jedná o smažený pokrm, tak je mnohem dietnější než například právě zmiňovaný kebab. 

Pokud patříte mezi milovníky orientu, nebo pouze rádi zkoušíte nové věci, tak by falafel rozhodně neměl být něčím, co byste vynechali. Falafel najdete ve většině orientálních bister, tureckých restaurací anebo si ho můžete s trochou práce také připravit doma.