Letní koláč „Divočák“. Hotový je za 15 minut a dobrý tak, že omdlíte blahem
Foto: pexels
4 min
Hledáte rychlý a zároveň efektní dezert na léto? Tento nepečený dort s kakaovým základem a tvarohovou náplní připravíte za čtvrt hodiny a pak už ho jen necháte v lednici ztuhnout. Kombinace křupavého korpusu, lehké tvarohové pěny s rumem a čokoládové polevy vytváří dokonalou chuťovou harmonii.
Reklama
Nepečené dorty patří mezi nejoblíbenější dezerty v horkých letních měsících. Nemusíte rozpalovat troubu, takže příprava zabere minimum času. Právě tento recept je toho důkazem – aktivní práce v kuchyni vám zabere maximálně patnáct minut.
Co budete potřebovat na přípravu
Suroviny jsou jednoduché a většinu z nich pravděpodobně máte doma. Na kakaový korpus použijete 150 gramů kakaových sušenek a 120 gramů másla. Tvarohová vrstva vyžaduje 600 gramů tvarohu, 300 mililitrů šlehačky ke šlehání a tři lžíce rumu. Čokoládová poleva se připravuje ze 150 mililitrů šlehačky a 200 gramů kvalitní hořké čokolády.
Příprava základu dortu
Začněte tím, že vyložíte dortovou formu pečicím papírem – usnadníte si tím následné vyjmutí hotového dezertu. Kakaové sušenky nasypte do kuchyňského robotu a rozmixujte na jemnou drobenku. Pokud robot nemáte, můžete sušenky vložit do igelitového sáčku a rozmačkat válečkem.
V menším hrnci rozehřejte máslo, dokud se nerozpustí. Horké máslo přidejte k sušenkovým drobinkám a důkladně promíchejte, aby vznikla vláčná hmota připomínající mokrý písek. Tuto směs přesypte do připravené formy a pečlivě uhlaďte – můžete použít dno sklenice nebo rovnou stěrku. Formu vložte do lednice, aby korpus zatím ztuhl.
Tvarohová náplň s rumovou příchutí
Druhá vrstva je ještě jednodušší. Nejprve vyšlehejte šlehačku do tuha – měla by držet tvar. Do vyšlehané šlehačky přidejte tvaroh a pomocí stěrky nebo metly jemně vmíchejte, aby se ingredience propojily, aniž by šlehačka ztratila svou vzdušnost.
Nakonec přidejte dvě až tři lžíce rumu podle chuti. Pokud připravujete dort pro děti nebo preferujete nealkoholickou verzi, klidně použijte rumovou esenci, která dodá stejnou chuť bez alkoholu. Krém rozetřete po vychlazeném sušenkovém základu a opět uhlaďte povrch.
Závěrečná čokoládová glazura
Poslední krok je příprava lesklé čokoládové polevy. V hrnci zahřejte šlehačku – nemusí vřít, stačí, když se zahřeje natolik, aby v ní čokoláda snadno roztála. Čokoládu nakrájejte na menší kousky a přidejte do horké smetany. Za průběžného míchání nechte čokoládu úplně rozpustit, dokud nezískáte hladkou lesklou glazuru.
Čokoládovou polevu nalijte na tvarohovou vrstvu a jemně rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Celý dort vložte do lednice minimálně na tři až čtyři hodiny, ideálně přes noc. Během chlazení se všechny vrstvy dokonale spojí a dort získá správnou konzistenci.
Tipy pro dokonalý výsledek
Kvalita použitých surovin se na výsledku pozná. Volte tvaroh s vyšším obsahem tuku – bude chutnější a krémovější. U čokolády vsaďte na hořkou s obsahem kakaa alespoň 60 procent. Sušenky můžete použít jakékoliv kakaové – od klasických piškotů až po máslové sušenky.
Pokud chcete dort ještě vylepšit, můžete na povrch přidat nastrouhanou čokoládu, čerstvé ovoce nebo kakaový prášek prosátý přes sítko. Krásně vypadá i ozdoba z čokoládových hoblin, které vytvoříte škrabkou na zeleninu z tabulky čokolády.
Hotový dezert servírujte vychlazený přímo z lednice. Díky tvarohové vrstvě je překvapivě lehký a osvěžující, přesto dostatečně sytý. Stačí jeden kousek a chuťově uspokojí i ty největší labužníky. Dort vydrží v lednici až tři dny, takže ho můžete připravit s předstihem.
