Víte co jíte? Pokud nečtete složení potravin, škodíte sami sobě
Foto: svetas / Depositphotos
3 min
Na první pohled působí mnoho potravin jako zdravá volba, ale skutečnost bývá často jiná. Barevné obaly nebo líbivé slogany zakrývají třeba vysoký obsah cukru, který nám škodí.
Reklama
Ultrazpracované potraviny
Do jídelníčku se začínají více dostávat tzv. ultrazpracované potraviny, produkty vyráběné v továrnách, nikoliv v kuchyni. Místo známých surovin obsahují stabilizátory, emulgátory či barviva, která byste v domácím vaření těžko použili. Ačkoliv jsou chuťově atraktivní a mají dlouhou trvanlivost, výživově jsou téměř bezcenné. Jejich konzumace přispívá k obezitě, cukrovce či kardiovaskulárním onemocněním.
USA
V USA tvoří ultrazpracované potraviny téměř 60 % kalorického příjmu dospělých, u dětí je to 70 %. Mezi typické příklady patří instantní polévky, slazené cereálie, mražené pizzy, ochucené jogurty nebo limonády. Hlavním cílem těchto produktů není výživa, ale prodejnost, čím chutnější, levnější a trvanlivější, tím lépe. Následkem je nejen horší zdravotní stav populace, ale také odcizení od skutečného jídla. Nízkonákladová výroba potravin má ekologické a chuťové důsledky. Aby se cena udržela co nejníž, šetří se na kvalitě suroviny.
Test
Společný projekt výživového odborníka Víta Syrového a gastronomické novinářky Hany Michopulu odhalil deset nejproblematičějších výrobků v českých supermarketech. Produkty byly hodnoceny podle počtu a rizikovosti přidatných látek, éček, čím více bodů, tím horší hodnocení. Na vrcholu žebříčku skončil hermelínový salát od firmy lahůdky Cajthaml. Složení hermelínu bylo téměř na konci, zato chemikálií obsahoval dost. Přesto chuť odborníci označili jako kyselou, ale hermelínovou. Na druhém místě se umístila točená malinová limonáda ZON (Tesco), barevná směs sladidel a barvy, včetně cyklamátu, který je spojován s rakovinou. Přesto chutnala nostalgicky.
Éčka a potraviny
Chcete-li znát význam éček, můžete využít například web ferpotravina.cz, kde snadno zjistíte, jaká éčka se v potravinách nacházejí a jaký mohou mít dopad na zdraví. Dalším příkladem můžou být ovocné jogurty, které se tváří jako zdravá volba, barevné obaly nebo lákavé obrázky šťavnatého ovoce. Skutečnost je ale méně růžová. Mnoho těchto výrobků obsahuje vysoké množství přidaného cukru, který několikanásobně převyšuje přirozený cukr z ovoce.
Pokud hledáte zdravější alternativu, sáhněte po bílém jogurtu a přidejte si čerstvé ovoce sami, výsledná chuť i nutriční hodnota bude mnohem lepší. Podobně klamavé mohou být müsli tyčinky. Na první pohled zdravá a praktická svačinka, ve skutečnosti ale často skrývá směs cukru, nekvalitních tuků a aditiv. Pokud si tyčinky vybíráte, nejprve si přečtěte složení, ideální jsou ty s nízkým obsahem cukru.
