Jiný název, jiná cena, ale stejný výrobce: Proč drahý eidam není vždycky lepší než levnější
Foto: pexels
4 min
Většina Čechů má v lednici plátkový eidam jako naprostý základ každodenního jídelníčku. Málokdo ale tuší, že nákupem dražší značky v domnění, že platí za vyšší kvalitu, může dostat sýr s konzistencí připomínající žvýkačku.
Reklama
Paradox českých regálů: Stejný sýr, jiná cena
Každý den stojíme před chladicími boxy v supermarketech a věříme, že vyšší cena automaticky znamená lepší chuť a poctivější suroviny. Nezávislé spotřebitelské testy plátkových eidamů však tuto iluzi nemilosrdně bourají.
Ukazuje se totiž, že pod různými obaly a diametrálně odlišnými cenovkami se často skrývá naprosto identický produkt z jedné jediné mlékárny.
Typickým příkladem je produkce mlékárny Agricol Polička. Ta dodává své sýry nejen pod vlastní značkou Agricol, ale plní jimi i privátní značky velkých řetězců. V regálech tak vedle sebe leží sýry Karlova Koruna z Penny Marketu, Pilos z Lidlu a Clever z Billy.
Ve slepých testech vykazují tyto produkty téměř totožné chuťové i strukturní vlastnosti, přestože se jejich ceny výrazně liší.
Jak ušetřit v praxi? Janův nákupní test
Podívejme se na konkrétní příklad z každodenního života. Spotřebitel Jan chce koupit kvalitní plátkový eidam s třicetiprocentním obsahem tuku v sušině a rozhoduje se mezi značkovým sýrem Agricol za 21,90 Kč, privátní značkou Clever z Billy za stejnou cenu a privátní značkou Karlova Koruna z Penny za 18,90 Kč za 100 gramů.
Ačkoliv se obaly i ceny liší, všechny tři sýry vyrobila stejná mlékárna AGRICOL s.r.o. ze stejných surovin. Jan nákupem nejlevnější varianty Karlova Koruna ušetří 3 Kč na každých 100 gramech, přičemž domů přinese chuťově i kvalitativně naprosto identický produkt.
Pokud by si naopak připlatil za prémiový Jihočeský eidam od Madety za 34,90 Kč, paradoxně by podle slepých testů získal sýr s výrazně horší, gumovou konzistencí.
Boření mýtů: Co skutečně jíme?
Mezi lidmi se často šíří mýtus, že nejlevnější privátní řady vyhrávají testy jen díky čistšímu složení bez náhražek, zatímco prémiové značky propadají kvůli zbytečné chemii. Skutečnost je ale mnohem prostší.
Všechny standardní eidamy na českém trhu, bez ohledu na cenu, mají prakticky identické a velmi čisté složení. Obsahují pouze mléko, jedlou sůl, mlékárenské kultury a případně chlorid vápenatý.
Žádný standardní eidam v testech neobsahuje rostlinné tuky ani chemické náhražky, protože by se pak legálně vůbec nesměl nazývat sýrem.
Kdo v testech skutečně kraluje?
Kdo tedy z velkého srovnání vychází jako skutečný vítěz? Podle testu devíti plátkových eidamů z května 2026 obsadil první místo sýr Nature’s Promise BIO z Albertu za 32,90 Kč za 100 gramů, který vyrábějí Polabské mlékárny.
Hned za ním na druhém místě skončil sýr Milko Matylda BIO za 44,90 Kč za 100 gramů od stejného výrobce. Tyto výsledky jasně dokazují, že absolutními vítězi testů nebývají nejlevnější sýry, nýbrž dražší bio varianty.
Pokud však hledáte nejlepší poměr ceny a výkonu, jednoznačnou volbou je již zmíněná Karlova Koruna z Penny Marketu za 18,90 Kč za 100 gramů.
Tradiční značka narazila na tvrdou kritiku
Velkým překvapením testů byl propadák v kategorii konzistence. Tradiční a drahý Jihočeský eidam Madeta za 34,90 Kč za 100 gramů a sýr ALB z Albertu za 29,90 Kč, který rovněž vyrábí Madeta, u hodnotitelů zcela propadly.
Oběma vzorkům byla vytýkána extrémně tuhá, gumová struktura a nevýrazná, plochá chuť. Spotřebitelé tak platí vysokou cenu za produkt, který v ústech působí spíše jako žvýkačka.
U eidamu 30 % je určitá pevnost očekávatelná, testované vzorky od Madety ale působily výrazně tužším a méně vláčným dojmem než ostatní konkurence.
Potvrzuje odbornice Lucie Sobotová, autorka slepého testu eidamů z portálu arecenze.cz.
Při příštím nákupu se proto vyplatí odložit předsudky a sledovat spíše reálné výsledky testů než lákavé reklamní kampaně.
