Malcao už dávno nechutná jako dřív. Máme tipy, jak ho vyrobit doma
Foto: vygenerováno pomocí AI: OpenAI, ChatGPT, redakce
3 min
Někteří ho milovali víc než kakao. V 60. až 80. letech trh ovládl výborný kakaový nápoj. Jeho hřejivou až sladovou chuť si možná pamatujete. Ječný slad dodával vitamíny a typickou chuť. Nepotěšíme vás, dneska už na tuhle dobrotu v obchodech nenarazíte. My vám však poradíme, jak si ji udělat doma.
Reklama
V šedesátých letech možná i zachraňovala životy. Byla to v podstatě velmi speciální potravina. Nápoj se získval odpařením vody z pečlivě připravené směsi.
Sušené mléko a žloutky byly základem
Malcao mělo zcela jedinečné složení. Byl to nápoj ze sušeného mléka, kakaa, slepičích vajec a sladového výtažku; podle popisku měl obsahovat i další stravitelné živiny. Na původním obalu bylo napsáno, že je to přípravek pro děti, sportovce a těžce duševně i tělesně pracující. Doporučoval se při rekonvalescenci, při stavech slabosti a při některých žaludečních a střevních poruchách.
Běda, když zůstala pixla otevřená!
Na skladování mělo Malcao zvláštní požadavky. Muselo se důsledně zavírat, protože na vzduchu tvrdlo. Počítalo se s tím, že krabičku co nejdříve spotřebujete. I samotná trvanlivost celého výrobku nebyla na dnešní poměry dlouhá. Pouhých devět měsíců od data výroby.
Legendární "kašička"
Byl to dokonalý mls. Možná jste si z něj dělali „kašičku". Jednalo se totiž o hladký až prachový nápoj s intenzivní vůní i chutí. Když jste ho dali do pusy jen tak, lepil se na patro a zuby, ale nikomu to vůbec nevadilo. Tahle „žvýkačka“ byla nepřekonatelná. Smíchaný s malým množství vody vytvořil sladkou dobrou kašičku.
Dnes jeho chuť připomínají jiné nápoje
Je skoro marnou snahou snažit se najít dnes na trhu něco, co by jeho chuť alespoň připomínalo. Částečně podobně chutnal kakaový nápoj pro těhotné, ale i ten mění recepturu a hladivá hebkost se z něj vytrácí.
Na trhu se objevil i Ovomaltin, který dost připomínal Malcao v devadesátkách, ale jeho kvalita šla rapidně dolů. Malcaovou chuť v něm už nehledejte, ačkoliv název k tomu trošku svádí.
Na trhu je také stejnojmenný nápoj, ale ten nemá s původní chutí mnoho společného.
Udělejte si ho doma
Nezbyde, než se o malcaovou dobrotu pokusit doma v kuchyni. Krok jedna: udělejte si klasické kakao, nemusíte ho ani příliš sladit. Přidejte půl lžičky melasy a zjistíte, že chuť je docela podobná: S melasovou pastou to ale nesmíte přehnat, jinak nápoj bude spíše připomínat kávovinový nápoj.
Nebo druhý recept: Udělejte si nápoj ze sušeného mléka a oslaďte ho, přidejte lžičku kakaa a hotovo. Chuť sušeného mléka je hřejivá a připomíná tu plnou malcaovou chuť.
Až budete šlehat žloutky, ochutnejte!
Malcaovou kašičku si můžete udělat mnohem jednodušeji. Vyšlehejte žloutky s cukrem do bílé pěny, přidejte kako a sušené mléko. Hotovo! Ostatně touto směsí pak můžete ochutit i máslové krémy nebo ji použít jako základ do piškotových a třených těst. Byl to sice věčný hřích, ale i tehdá hospodyňky používaly Malcao k luxusnímu pečení.
