Spodní strana pánve bývá při mytí nádobí zanedbávána. Máme trik, jak ji vyčistit snadno a rychle
Foto: YWSDDD / Shutterstock
více než 5 min
Uvnitř ji drhneme po každém vaření, ale zespodu ji často necháváme roky napospas mastnotě a tmavým připáleninám. Když se pak pokusíme vrátit jí původní vzhled, obyčejná houbička většinou nestačí. Přitom existuje postup, který může ušetřit spoustu namáhavého drhnutí.
Reklama
Černé dno, které kazí dojem i z jinak čisté kuchyně
Pánev může mít uvnitř stále pěkný povrch, dobře sloužit a připravovat jednu dobrotu za druhou. Jenže stačí ji otočit dnem vzhůru a rázem je z ní kandidát na vyhození. Zespodu se totiž postupně usazuje mastnota, tmavé skvrny a připáleniny, které se při každém dalším vaření znovu zahřívají. Z původně nenápadných map se tak stává pevná, nevzhledná vrstva, na kterou běžný prostředek na nádobí často nestačí.
Nejhorší je, že špína nevzniká jen při nějakém velkém kuchařském neštěstí. Někdy stačí, aby během smažení ukápla na vnější stěnu trocha tuku, přetekla omáčka nebo se na dno dostaly zbytky jídla. Teplo se postará o zbytek. Nečistoty se připečou a při dalším použití se na ně nabalují další. A protože při mytí obvykle věnujeme největší pozornost ploše, na které připravujeme jídlo, spodek pánve zůstává dlouho bez povšimnutí. Ani myčka není všemocná a připečenou vrstvu neodstraní.
Jednoho dne pak přijde chvíle, kdy se rozhodneme, že už toho bylo dost. Vezmeme houbičku nebo drátěnku, přidáme pořádnou dávku saponátu a pustíme se do práce. Výsledek? Unavené ruce, poškrábané nehty a černé dno, které jako by se nám vysmívalo. Drátěnka sice může zabrat, ale u některých povrchů nadělá víc škody než užitku. Zázračné přípravky nebudou fungovat. A tak pánev vrátíme do skříňky s tím, že příště už ji snad opravdu vyčistíme.
Proč obyčejné mytí na staré připáleniny nestačí
Problém spočívá v tom, že na povrchu už neleží jen čerstvá mastnota, kterou lze snadno rozpustit saponátem. Opakovaným zahříváním vznikají odolné usazeniny, k nimž se běžné účinky mytí nemusí dostat. Čím déle je necháváme na místě, tím náročnější může být jejich odstranění. Někdy pomůže delší působení vhodného čisticího prostředku, jindy je potřeba postup zopakovat.
Neznamená to ale, že musíme automaticky sáhnout po nejdrsnější drátěnce nebo pánev rovnou odepsat. Mechanické drhnutí je potřeba přizpůsobit materiálu. To, co snese nerezový povrch, může poškodit nepřilnavou vrstvu nebo dekorativní úpravu. U staršího nádobí se proto vyplatí postupovat opatrně a nejprve odstranit jen volné nečistoty. Zapomeňte na snadnou údržbu nádobí po babičce.
A právě tady přichází ke slovu jednoduchý trik, který se obejde bez dlouhého a únavného drhnutí. Jeho hlavní výhoda přitom nespočívá v tom, že bychom objevili nějakou zázračnou fólii, která sama rozpouští připáleniny. Tajemství je trochu jiné.
Potravinová fólie má překvapivě důležitý úkol
Základem metody je čisticí přípravek určený na trouby a grily, který si dokáže poradit s odolnými mastnými usazeninami. Právě při jeho použití se uplatní obyčejná potravinová fólie. Nejde o zázračnou kuličku, kterou bychom pánev mechanicky drhli. Fólie slouží jako kryt, jenž pomůže udržet nanesený prostředek na znečištěném povrchu po dobu jeho působení.
Než se do práce pustíme, musíme však udělat jednu zásadní věc: ověřit, zda je konkrétní čistič vhodný pro materiál pánve. Silné přípravky na trouby a grily totiž nejsou univerzální a některé mohou poškodit hliník, měkčí kovy nebo různé povrchové úpravy. U nepřilnavých pánví a nádob s lakovaným či jinak citlivým povrchem bychom je neměli používat, pokud výrobce výslovně nepotvrdí jejich vhodnost. Stejně důležité je respektovat návod k samotné pánvi.
Pokud je postup pro daný materiál povolený, nejprve odstraníme volné zbytky připálenin a pánev umyjeme běžným saponátem. Pracovní plochu chráníme před potřísněním, nasadíme ochranné rukavice a pracujeme ve větrané místnosti. Čistič naneseme pouze na znečištěnou vnější část podle pokynů výrobce. Ošetřenou plochu pak můžeme překrýt potravinovou fólií, pokud to návod přípravku dovoluje.
Doba působení se řídí konkrétním výrobkem. Není dobré nechávat chemii na povrchu déle jen v naději, že bude výsledek ještě lepší. Po uplynutí doporučené doby fólii odstraníme a uvolněné nečistoty setřeme vhodnou houbičkou. Nakonec pánev opravdu důkladně umyjeme a opláchneme, aby na ní nezůstaly žádné zbytky čisticího prostředku.
Zrcadlový lesk? Záleží na tom, co vlastně čistíme
U staré pánve s několikaletou vrstvou připáleného tuku může být rozdíl výrazný. Povrch, který ještě před chvílí vypadal beznadějně, může po odstranění usazenin působit mnohem čistěji. Nelze ale slíbit, že každá pánev bude doslova jako zrcadlo. Výsledek závisí na materiálu, stavu povrchu i na tom, zda tmavé skvrny tvoří pouze nečistoty, nebo jde už o trvalé poškození či změnu zabarvení. Možná to bude chtít postup opakovat.
Zároveň platí, že nejúčinnější metoda nemusí být vždy ta nejagresivnější. U hliníkové pánve, nepřilnavého povrchu nebo nádobí s citlivou úpravou je bezpečnější zvolit šetrnější čištění určené přímo pro daný materiál. Jestli si nejsme jistí, raději se vyhneme pokusům s čističem na trouby a zvolíme postup doporučený výrobcem. A nikdy nepoužíváme silný přípravek na vnitřní varnou plochu jen proto, že si umí poradil se špínou zvenku.
Nejlepší trik je nenechat připáleniny vyhrát
Aby se z obyčejného mytí nestala víkendová mise na čistou pánev, vyplatí se občas otočit ji dnem vzhůru a očistit také spodní stranu. Když se tuk a zbytky jídla odstraní brzy po vychladnutí nádobí, nemají tolik času vytvořit tvrdou vrstvu, která se při dalším vaření ještě více připeče.
Potravinová fólie tedy není zázračná čisticí pomůcka sama o sobě. V tomto triku pouze pomáhá udržet vhodný přípravek na místě, kde má působit. A právě v tom je celý fígl: méně namáhavého drhnutí, ale také více opatrnosti při výběru chemie. Krásně čisté dno pánve sice potěší, poškozená povrchová úprava by však byla dost drahou cenou za naši snahu o dokonalou čistotu.
