Bůček, líčka i brzlík na výsluní: Z přehlížených surovin jsou hity…
Historie jídla vždy odrážela společenské rozdíly. Zatímco šlechta si dopřávala jemné maso a kvalitní pečivo, běžní lidé jedli tučnější kusy, vnitřnosti a tvrdší části, které bylo potřeba dlouho vařit. Paradoxně se právě tyto dříve přehlížené suroviny dnes vracejí na výsluní jako vyhledávaná delikatesa.