Datle patří k nejzdravějšímu ovoci na světě. Máme se obávat obsahu cukru?
Foto: Unsplash
4 min
Datle patří mezi nejstarší pěstované plodiny na světě a v posledních letech si získávají pozornost i u nás. Jejich výjimečná nutriční hodnota a výrazná sladkost z nich dělají zajímavou alternativu k běžnému ovoci, i když právě specifická chuť může být pro některé překvapením.
Reklama
Když britský lékař Jospeh Salhab prohlásil do médií, že denně konzumuje 3 sušené datle za účelem upevnění svého zdraví, mnoho lidí mu nevěřilo. Datle jsou přeci tak sladké!
Když se ale na toto ovoce podíváte blíže, jeho nutriční profil je skutečně pozoruhodný – obsahuje vysoké množství vlákniny, draslíku, hořčíku a řadu dalších minerálů. Právě díky těmto vlastnostem se stává oblíbenou volbou pro ty, kdo hledají přirozený zdroj energie a živin.
Co datle odlišuje od běžného ovoce na pultech supermarketů, je především jejich koncentrace přírodních cukrů. Zatímco čerstvé ovoce obsahuje převážně vodu, sušené datle jsou skutečným koncentrátem sladkosti. Tato vlastnost z nich dělá výbornou alternativu k rafinovanému cukru při pečení nebo přípravě dezertů.
Proč jsou datle tak sladké
Intenzivní sladkost datlí není náhoda. Proces sušení zvyšuje koncentraci přirozených cukrů, které tvoří až 70 procent hmotnosti plodu. Jde především o glukózu, fruktózu a sacharózu – jednoduché cukry, které tělo rychle zpracuje a využije jako zdroj energie.
Právě tato vlastnost může být pro některé lidi matoucí. Kdo je zvyklý na jemnější sladkost jablek nebo hrušek, může intenzitu chuti datlí vnímat jako nezvyklou, ne-li nebezpečnou.
Co datle nabízejí tělu
Vědci ale datlím přisuzují pozitivní účinky na lidské zdraví. Za pozornost stojí především obsah vlákniny. Datle obsahují jak rozpustnou, tak nerozpustnou vlákninu, která podporuje zdravé trávení a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Paradoxně tedy i přes vysoký obsah cukrů mohou mít příznivý vliv na metabolismus – samozřejmě při rozumné konzumaci
Draslík obsažený v datlích hraje klíčovou roli v regulaci krevního tlaku a správné funkci srdce. Hořčík zase podporuje nervový systém a svalovou činnost. Tyto minerály jsou důležité zejména pro aktivní osoby, které potřebují rychle doplnit energii po výkonu.
Datle obsahují také řadu antioxidantů, jež pomáhají chránit buňky před oxidativním stresem. Mezi nejvýznamnější patří flavonoidy a karotenoidy, u nichž byly prokázány protizánětlivé vlastnosti.
Jak datle využít v kuchyni
Jakmile si na sladkou chuť datlí zvyknete, otevírá se vám celá řada možností využití. Datle skvěle fungují jako přírodní sladidlo v smoothies, ovesných kaších nebo domácích energetických tyčinkách. Stačí je rozmixovat s trochou vody a máte zdravou alternativu k sirupu.
V pečení lze datlemi nahradit část cukru – jejich hustá konzistence navíc dodá těstu vlhkost. Oblíbené jsou také plněné datle, například s ořechy nebo sýrem, které fungují jako rychlá a výživná svačina.
Kdo preferuje méně sladkou chuť, může datle kombinovat s kyselými ingrediencemi. Skvěle ladí s citrusovými plody, jogurtem nebo tvarohem, kde jejich sladkost vytvoří příjemný kontrast.
Trvanlivost a skladování
Sušené datle mají výrazně delší trvanlivost než jejich čerstvá verze. Nízký obsah vody brání růstu mikroorganismů, díky čemuž vydrží při správném skladování i několik měsíců. Ideální je uchovávat je v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě.
Je dobré vědět, že bílý povlak, který se občas na povrchu datlí objeví, není plíseň, ale vykrystalizovaný cukr. Jde o zcela přirozený jev, který nijak neovlivňuje kvalitu ani bezpečnost plodů.
Pro koho jsou datle vhodné
Datle mohou být výbornou volbou pro sportovce, kteří potřebují rychle doplnit energii. Vysoký obsah přírodních cukrů poskytuje okamžitý zdroj glukózy, zatímco minerály pomáhají s regenerací.
Zároveň je třeba mít na paměti, že datle jsou poměrně kaloricky bohaté. Pro ty, kdo sledují příjem energie nebo mají problémy s regulací hladiny cukru v krvi, je důležité konzumovat je s mírou. Několik kusů denně je optimální množství, které poskytne benefity bez rizika.
Lidé s diabetem by měli konzumaci datlí konzultovat se svým lékařem. I když obsahují vlákninu, která pomáhá zmírnit nárůst glykémie, jejich celkový obsah cukrů je vysoký.
Datle představují zajímavé ovoce s bohatou historií a výjimečnými nutričními vlastnostmi. Jejich intenzivní sladkost nemusí vyhovovat každému, ale pokud hledáte přirozený zdroj energie a živin, mohou být skvělou volbou. Klíčem je najít správnou míru a začlenit je do svého jídelníčku tak, aby vyhovovaly vašim potřebám.
