Jak bleskově ochladit nápoj: Trik se solí je rychlejší než lednice
Foto: unsplash
4 min
Venku je přes třicet stupňů, přijdete domů zpocení a s chutí otevřete láhev limonády nebo minerálky. Jenže místo příjemně vychlazeného osvěžení vás čeká nápoj o pokojové teplotě. Co s tím?
Reklama
První myšlenka bývá jasná – rychle do lednice. Jenže ta potřebuje na ochlazení nápoje desítky minut, někdy i hodinu. Existuje ale mnohem rychlejší způsob, který využívá obyčejnou kuchyňskou sůl. A není to žádný moderní vynález. Podobné principy chlazení znali lidé už dávno před příchodem elektrických ledniček. Údajně je využívali i staří Slované při uchovávání potravin a nápojů, i když přesné historické doklady o tomto konkrétním postupu jsou omezené.
Stačí led, voda a několik lžic soli
Celý trik je překvapivě jednoduchý.
Do větší mísy nebo kbelíku nalijte studenou vodu, přidejte dostatek kostek ledu a dvě až čtyři lžíce kuchyňské soli. Směs promíchejte a vložte do ní láhev nebo plechovku s nápojem tak, aby byla ponořená co nejvíce.
Pak už stačí jen počkat takové dvě až čtyři minuty.
Právě kombinace ledu, vody a soli dokáže nápoj ochladit mnohem rychleji než samotný led. Některé pokusy ukazují, že teplota nápoje může během několika minut klesnout i o více než deset stupňů Celsia.
Proč obyčejná sůl funguje?
Na první pohled to působí skoro jako kouzlo, ve skutečnosti za tím stojí jednoduchá fyzika.
Čistý led taje při teplotě kolem nuly. Jakmile ale přidáte sůl, začne se měnit bod tuhnutí vody. Led se začne rychleji rozpouštět a k tomuto procesu potřebuje energii. Tu si bere z okolí, tedy i z vody a z nápoje, který chcete ochladit. Výsledkem je, že směs ledu a soli může mít výrazně nižší teplotu než samotný led. Právě proto se nápoj ochladí mnohem rychleji.
Ne náhodou se sůl používá i v zimě
Stejný princip známe vlastně všichni, jen si ho spojujeme s něčím úplně jiným.
Když silničáři v zimě sypou silnice solí, nedělají to proto, aby led zahřáli. Sůl snižuje bod, při kterém voda zamrzá, a led se začne rozpouštět i při teplotách pod nulou. Úplně stejná fyzika pomáhá i v létě, když potřebujete rychle vychladit pití.
Ideální pomocník na zahradní oslavy
Tenhle trik oceníte hlavně ve chvíli, kdy přijde nečekaná návštěva nebo pořádáte grilování.
Stačí jeden větší kbelík, pytlík ledu z obchodu a obyčejná kuchyňská sůl. Během několika minut můžete mít vychlazené limonády, minerálky, pivo i víno, aniž byste čekali, až svou práci odvede lednice. Jen je dobré nápoje ve směsi občas pootočit nebo s nimi lehce zakroužit. Chlad se pak rozloží ještě rovnoměrněji.
A co když led nemáte?
Ani tehdy není všechno ztracené.
Láhev můžete zabalit do mokré utěrky nebo papírové kuchyňské utěrky a vložit ji na několik minut do mrazáku. Voda z utěrky pomůže odvádět teplo rychleji než samotný vzduch. Jen si nastavte připomínku, abyste na nápoj nezapomněli. Skleněná láhev ponechaná v mrazáku příliš dlouho může prasknout.
Staré triky mají překvapivě dlouhý život
Naši prarodiče i jejich předkové si museli poradit bez elektrických spotřebičů. Využívali sklepy, studny, chladné potoky nebo odpařování vody z mokré tkaniny. Princip chlazení pomocí ledu a soli je jen další ukázkou toho, že některé jednoduché nápady fungují stejně dobře dnes jako před mnoha lety.
Až příště vytáhnete z tašky teplou limonádu nebo minerálku, možná si vzpomenete, že nejrychlejší cesta ke studenému pití nevede vždy přes lednici. Někdy stačí sáhnout do spížky pro obyčejnou kuchyňskou sůl.
